I 5 migliori sistemi di conservazione del vino - Testati e recensiti

È stata una lunga giornata e hai voglia di un lussuoso bicchiere di quel Cabernet speciale che hai tenuto da parte. Ma esiti, sapendo che una volta stappata la bottiglia, il tempo inizia a scorrere per quella bottiglia aperta. Riuscirai davvero a finire l'intera bottiglia prima che quegli splendidi aromi e sapori svaniscano?

Non sei solo in questa lotta. Molti appassionati di vino affrontano lo stesso dilemma: vogliono gustare un bicchiere (o due) di quel vino perfetto, senza la pressione di dover finire l'intera bottiglia. Perché diciamolo, ci sono poche cose più tragiche che vedere una preziosa bottiglia di vino aperta appassire sul piano di lavoro giorni dopo l'uso.

Ma non temere, cari amanti del vino. Le menti brillanti del mondo del vino hanno ascoltato le vostre grida e hanno risposto.

I conservatori di vino (o sistemi da bicchiere come li chiamiamo noi di Coravin) sono stati creati per aiutare con questi problemi esatti. Puoi avere un bicchiere oggi e conservare ciò che non bevi di quella stessa bottiglia per giorni, settimane, mesi o addirittura anni a venire.

Ma come saprai già, non tutti i conservatori di vino sono stati creati uguali. Prima di entrare nella nostra lista dei 5 migliori sistemi di conservazione del vino, ci sono alcune cose che dovresti sapere…

Salta a:

• Quanto tempo puoi tenere una bottiglia di vino una volta aperta?
• Cosa sono i conservatori di vino e come funzionano?
• Coravin Timeless - L'Ultima Bottiglia Che Scarterai
• Sistemi a Vuoto – Vacu Vin
• Pivot+ – Per il Bevitore Quotidiano
• Sparkling – Mantieni il Frizzante in Movimento
• Sigillo/Blocco
• Pensieri Finali: Quale Sistema di conservazione del vino Sceglierai?

Una volta stappata la bottiglia, inizia la corsa contro il tempo. In generale, i vini bianchi e rossi più leggeri rimarranno freschi per 3-5 giorni, mentre i rossi più corposi possono resistere fino a una settimana. Ma diciamolo chiaramente, chi vuole accontentarsi di "generalmente fresco" quando puoi avere "sensazionale direttamente dalla bottiglia"?

La chiave per prolungare la vita del tuo vino sta nel rallentare il processo di ossidazione - quella fastidiosa reazione chimica che trasforma il tuo vino vibrante in un liquido piatto e acido. Sigillando e conservando correttamente la tua bottiglia di vino aperta in un luogo fresco e buio come un frigorifero per vino, puoi guadagnare un po' più di tempo prima che l'ossigeno prenda il sopravvento.

Ma per coloro che si rifiutano di compromettere la qualità, un conservatore di vino è il modo intransigente per mantenere il tuo vino dal sapore ottimo bicchiere dopo bicchiere.

Un conservatore di vino è un dispositivo che aiuta a mantenere il vino fresco dopo che la bottiglia è stata aperta. Può aiutare a rallentare l'ossidazione e prevenire che l'ossigeno rovini il vino.

Ci sono diversi tipi di conservatori di vino disponibili, ma i più comuni sono i sigillatori sottovuoto come il Vacu Vin e i sistemi a gas inerte che utilizzano gas argon (come Coravin Timeless e Pivot+).

Un sigillatore sottovuoto come il Vacu Vin funziona rimuovendo l'ossigeno dalla bottiglia utilizzando una pompa o un tappo che crea un sigillo sottovuoto. Questo impedisce all'ossigeno di entrare in contatto con il vino e rallenta il processo di ossidazione.

Il gas argon sistemi a coperta, come Coravin Timeless e Pivot+, ti permettono di versare la quantità desiderata di vino mentre preservi ciò che resta nella bottiglia. A differenza di altri sistemi, Coravin Timeless non 'rallenta' il processo di ossidazione, prevengono completamente l'ossidazione.

Con i sistemi di vino al bicchiere di Coravin, puoi mantenere il vino fresco come il primo bicchiere, settimane, mesi o addirittura anni dopo.

I nostri sistemi specializzati funzionano estraendo il vino attraverso il tappo o un Coravin tappo speciale utilizzando un ago sottile di grado medico e sostituendo il vino estratto con gas argon sicuro per alimenti, prevenendo l'ossidazione.

Mike Lawton

"Mia moglie ed io apprezziamo i vini sia dentro che fuori casa, ma ci piacciono vini molto diversi, ecco perché ho deciso di investire in Coravin Timeless 6."

Sissi

Acquirente verificato di Coravin Timeless da Breuschwickersheim

"Non c'è bisogno di aspettare che ci siano ospiti a tavola per decidere di aprire una buona bottiglia... Con questo sistema Coravin possiamo scegliere di abbinare il nostro pasto in qualsiasi momento con un piccolo bicchiere di buon vino. Inoltre, non ti spinge a bere solo perché la bottiglia è aperta. In breve... è fantastico!"

È questo il sistema di conservazione giusto per te?

Se ami il vino e vuoi godertelo ogni volta che vuoi, allora il Coravin Timeless è per te.

Questo sistema ti consente di gustare un bicchiere di vino senza rimuovere il tappo ed esporre l'intera bottiglia all'ossigeno. Le tue bottiglie costose possono rimanere nella tua cantina o nel tuo frigorifero per vini per mesi, anche anni. Niente più attese per un'occasione speciale o una festa per aprire le tue preziose bottiglie—puoi goderti una ogni volta che vuoi! E preparare pasti che si abbinano perfettamente al vino di tua scelta.

Il Coravin Timeless è stato classificato come uno dei Regali preferiti di Oprah, quindi non è una sorpresa che sia diventato il regalo perfetto per gli ospiti amanti del vino, i conoscitori e coloro che hanno cantine ben fornite. C'è una leggera curva di apprendimento rispetto ai sistemi più semplici, ma ne vale davvero la pena.

2. Sistemi di Vuoto – Vacu Vin

Il Vacu Vin è un sigillatore sottovuoto economico e facile da usare che rimuove l'ossigeno dalla tua bottiglia di vino aperta per rallentare l'ossidazione e preservare il gusto. Funziona con la maggior parte delle bottiglie e dei tappi standard.

Per utilizzare, basta posizionare il tappo per vino Vacu Vin nel collo della bottiglia e pompare finché non senti resistenza. Questo crea un sigillo sottovuoto ermetico, impedendo all'ossigeno di entrare. La funzione di clic-stop ti avvisa quando hai raggiunto il livello di vuoto ottimale.

Anche se non è duraturo come la conservazione con gas inerti dei sistemi Coravin, il Vacu Vin è un'opzione economica per prolungare la vita dei tuoi vini da bere quotidiani fino a una settimana rispetto a semplicemente ri-tappare. Vacu Vin offre anche un tappo per vino sottovuoto progettato specificamente per preservare i vini frizzanti.

In generale, è una soluzione pragmatica e conveniente.

I sistemi di vuoto sono adatti a te?

I vini sono delicati e possono essere danneggiati dall'ossigeno che li circonda. Quando apri una bottiglia di vino, l'aria entra nella bottiglia e sostanzialmente l'ossigeno attacca il vino. Questo processo di ossidazione può far perdere al vino il suo sapore, aroma e colore e alla fine rovinarsi. Rimuovendo l'ossigeno dalla bottiglia utilizzando un conservatore per vino sottovuoto, puoi rallentare il processo di ossidazione e preservare il vino per un periodo di tempo più lungo.

Il tempo che un conservatore per vino sottovuoto può preservare il vino dipende da diversi fattori, come il tipo di vino, l'età del vino e le condizioni di stoccaggio. In generale, un conservatore per vino sottovuoto può estendere la durata di conservazione di una bottiglia di vino aperta per alcuni giorni fino a una settimana.

Tuttavia, è importante notare che la conservazione del vino sottovuoto non è un metodo infallibile; se non conservi i tuoi vini in condizioni ideali o se non li mantieni abbastanza freschi, potrebbero comunque rovinarsi nel tempo.

3. Pivot – Per il Bevitore Quotidiano

Il sistema di vino al bicchiere Coravin Pivot+ è qui per aiutarti a abbinare il tuo vino al tuo umore, ai corsi della cena o persino al tempo. Il Coravin Pivot si differenzia dal sistema originale Timeless in quanto il tappo viene rimosso dalla bottiglia e la bottiglia viene consumata entro un mese.

Il Coravin Pivot+ è una grande opzione per:

• Bevitori di vino occasionali alla ricerca di un modo facile ed economico per mantenere freschi i loro vini quotidiani

• Coloro che vogliono godersi il vino fermo senza sprechi

• Ristoranti o bar che offrono versamenti al bicchiere

• Famiglie con gusti variabili dove le bottiglie aperte spesso rimangono incompiute

• Occasioni in cui vuoi solo un bicchiere o due senza impegnarti con l'intera bottiglia

Come funziona? I Pivot tappi si adattano saldamente e in sicurezza sulla bottiglia di vino, e con il tappo di chiusura che scatta in posizione, puoi riporre la bottiglia di lato senza paura che il vino goccioli.

Basta inclinare, tenere premuto il pulsante e versare. Il beccuccio versa il vino quasi tanto velocemente quanto se venisse direttamente dalla bottiglia. Mentre versi, il gas Argon viene rilasciato nella bottiglia, preservando ciò che rimane nella bottiglia per un massimo di 4 settimane. 

Andrea Zigrossi

Influencer e Scopritore di Vini 🍇 @trotterwine

"In pochi passaggi puoi aprire una bottiglia di vino e mantenerla perfettamente conservata per un massimo di 4 settimane. Dopo aver stappato la bottiglia, devi solo inserire il Pivot Stopper e poi mettere il Coravin Pivot sulla bottiglia. Poi basta inclinare la bottiglia e premere il pulsante per versare il vino. Dirlo è facile, farlo è ancora più semplice!"

George Miliotes, MS

Proprietario di Wine Bar George a Disney Springs® presso il Walt Disney World® Resort

"La cosa bella del Coravin Timeless è che ci permette di avviare discussioni con gli ospiti e aprirli a nuove esperienze.

È questo il sistema giusto per il vino al bicchiere per te?

Il Coravin Pivot è un ottimo regalo per qualcuno che è un fan di Coravin ma non ha ancora speso per uno di i sistemi premium Timeless o stava cercando qualcosa a un prezzo più basso da usare con i vini di tutti i giorni.

Il Coravin Pivot è ideale per chi ama sorseggiare vini a prezzi moderati e non vuole sprecare ciò che non finisce (a causa dell'ossidazione). Sorsegga un bicchiere oggi e scopra gli stessi aromi freschi e deliziosi che escono dal bicchiere come quando ha stappato i vini per la prima volta.

Il Pivot è anche perfetto per chiunque voglia godersi un bicchiere di vino ogni sera senza sforare il proprio budget. È un modo economico per gustare i tuoi vini preferiti senza dover preoccuparsi di sprecare vino a causa dell'ossidazione o del difetto del tappo.

4. Sparkling – Mantieni le Bollicine in Movimento

Il Coravin Sparkling System è un sogno che diventa realtà per gli appassionati di Champagne e vini frizzanti. Con questo dispositivo facile da usare, il tuo spumante preferito rimarrà fresco e frizzante fino a 4 settimane dopo l'apertura.

Per usarlo, rimuovi il tappo originale e sigilla la bottiglia con il Sparkling Stopper appositamente progettato. Quando sei pronto a versare, inserisci il Sparkling Charger nello Stopper e premi il pulsante per rilasciare la giusta quantità di CO2 per mantenere una carbonatazione perfetta.

Lo Sparkling Stopper si blocca saldamente sulla bottiglia, quindi puoi conservarla di lato nel tuo frigorifero senza preoccuparti di perdite. La vestibilità universale funziona con tutte le bottiglie standard di vino frizzante.

Se hai mai esitato ad aprire una preziosa bottiglia di Champagne vintage o desiderato un solo bicchiere di Prosecco ma non volevi sprecare il resto, il Coravin Sparkling System è la tua soluzione. Gusta quella frizzantezza celebrativa a bicchiere ogni volta che ne hai voglia, oppure concediti un mimosa festoso o un Bellini senza la pressione di finire la bottiglia.

Ogni versata avrà il sapore di quando hai appena stappato il tappo.