"Quando versi vino con il sistema Coravin, l'ultimo bicchiere è sempre sorprendente come il primo." — Greg Lambrecht

Gli amanti del vino sanno che la gioia di una grande bottiglia trascende il tempo, ma cosa succederebbe se potessi mettere alla prova questa teoria per 14 anni? È esattamente ciò che Greg Lambrecht, fondatore e inventore del sistema Coravin by-the-glass, ha deciso di fare.

La nascita di Coravin

Oltre 20 anni fa, Lambrecht sviluppò il primo prototipo del suo dispositivo innovativo, noto come "zanzara del vino." Il suo obiettivo era semplice ma rivoluzionario: godere di un bicchiere di vino in qualsiasi momento senza dover finire l'intera bottiglia.

Anni dopo, decise di condurre un esperimento ambizioso: la più lunga degustazione alla cieca che avesse mai intrapreso, durata un impressionante 14 anni. Il suo obiettivo era rispondere a una domanda cruciale:

Può una bottiglia di vino essere veramente conservata senza compromettere la sua qualità originale?  

Una sfida di degustazione alla cieca

Per questa occasione, Greg ha conservato con cura tre bottiglie dello stesso annata, ciascuna aperta in momenti diversi.

Quando finalmente fu il momento della degustazione, allineò tre bicchieris: il primo conteneva la bottiglia di controllo, intatta; il secondo conteneva vino aperto nove anni prima utilizzando il sistema Coravin; e il terzo proveniva dalla bottiglia originale aperta a gennaio 2005 con uno dei primi prototipi di Coravin.

Quando Greg iniziò la degustazione, fece ipotesi sicure sull'identità di ciascun vino:

“Quindi, penso che questa sia la bottiglia numero tre, di controllo. Penso che questa sia la bottiglia numero uno di 14 anni fa, e penso che quella sia la bottiglia numero due, che proviene da nove anni fa."

 

Il Momento della Verità

Tuttavia, il risultato fu sorprendente. Scoprì che la sua ipotesi era completamente sbagliata, poiché i vini assaggiati erano sorprendentemente simili. I risultati confermarono ciò che aveva a lungo creduto: la tecnologia Coravin poteva preservare l'integrità di un vino per periodi prolungati. 

“Questo significa che non c'è motivo per cui non puoi goderti qualsiasi vino tu voglia, quando vuoi.”

Fino ad oggi, l'invenzione di Greg offre agli amanti del vino libertà e flessibilità nel modo in cui godono il vino, incoraggiando un nuovo modo di bere che li libera dal vincolo di dover finire una bottiglia prima che vada a male.

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Il viaggio di degustazione di 14 anni di Greg dimostra come il sistema Coravin by-the-glass consenta agli amanti del vino di gustare le loro bottiglie preferite al proprio ritmo. Ci piacerebbe sapere come hai usato Coravin per migliorare le tue esperienze vinicole.

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