"Il tuo vino, la tua scelta, il tuo piacere - indulgenza individuale senza sensi di colpa, non chiediamo “che cosa dovremmo avere” ma chiediamo, “che cosa vuoi TU” – Mike Lawton, 2024
Dietro le quinte di Coravin, conoscere i nostri clienti è qualcosa di cui siamo orgogliosi. Negli anni abbiamo ascoltato migliaia di storie toccanti su come usi il tuo Coravin a casa, ma raramente ne parliamo ad alta voce... fino ad ora!
Iniziamo un nuovo capitolo di Storie, siamo onorati di condividere quelle di Mike Lawton. Un membro prezioso della nostra famiglia Coravin. Unisciti a noi mentre esploriamo il viaggio di Mike con le sue stesse parole, dal suo primo incontro con i rossi francesi a come Coravin sia diventato parte integrante della sua esperienza vinicola a casa.
Inizi del Vino: La Connessione Francese
"Inizio dicendo che sono solo un ragazzo normale del North Staffordshire, non sono un esperto o un intenditore, ma nel corso degli anni io e mia moglie siamo diventati molto chiari su ciò che ci piace bere, con cosa e in quale contesto."
Mike continua, "Questo non significa che le nostre menti siano chiuse a nuove possibilità, significa solo che ho dei vini "di riferimento" che so che offriranno la nostra versione di un'esperienza favolosa.
Ho lavorato per un'azienda francese per 25 anni, durante quegli anni in ruoli diversi ho formato grandi amicizie e ho potuto acquisire una profonda comprensione delle culture del sud Europa e esplorare la loro ossessione per l'armonia tra cibo di qualità e vino.
Grazie alle mie amicizie ho potuto esplorare la diversità e la sottigliezza del vino, identificare quelli che risuonavano con il mio palato e capire davvero come i vini completano i piatti in modi diversi.
Alla mia prima visita in Francia, durante una cena di lavoro ho spiegato che non mi piaceva il vino rosso – il mio ospite ha preso questo come una sfida personale e ha aperto diverse bottiglie per farmi esperire diverse regioni e diverse varietà di uva. Questo è stato il momento in cui è iniziata la mia relazione con il vino, da allora sono stato costantemente avventuroso e curioso nell'esplorare vini da tutto il mondo."
Niente più compromessi
"Quindi, per farla breve, oggi io e mia moglie godiamo di vini sia dentro che fuori casa, ma apprezziamo vini piuttosto diversi, motivo per cui ho scelto di investire in un Coravin Timeless 6.
Avevo visto il sistema in diversi ristoranti e mi era piaciuto il concetto di poter bere una bottiglia "speciale" nel tempo piuttosto che sentirsi obbligati a berla tutta o sprecarla – nessuna delle due è una strategia soddisfacente.
Ho anche identificato che ci darebbe la flessibilità non solo di investire nei nostri vini preferiti individuali, ma anche di goderne esattamente quando vogliamo piuttosto che uno di noi dover scendere a compromessi.
Ci piace davvero la flessibilità che il sistema ci offre per provare ad abbinare i vini con il cibo che prepariamo e poterlo fare senza la necessità di compromessi o sprechi – torna al mio punto su “indulgenza individuale senza sensi di colpa”.
A Casa con Coravin: Qual è la tua scelta di vino?
"È difficile individuare una bottiglia specifica perché una varietà non si adatta a tutte le occasioni...
Faccio in modo di pianificare i vini per Natale, quindi userò quello per rispondere; per un antipasto di pesce avremo un buon Pouilly-Fume, con il piatto principale avremo un delicato Pinot Noir e un Bordeaux corposo (Saint Emillion, Puilliac) o un Valpollicella Repasso / Amarone e con il dessert avremo o un Sauternes o un Tokaji.
Mi assicuro di consultare Robert Parker e Decanter per vedere le loro raccomandazioni, acquistare i vini e poi assaggiarli in anticipo con il sistema per essere sicuro che si abbinino bene alla giornata.
Ci piace godere ciascuna di quelle varietà di vino in modo informale usando il Coravin, provando diversi produttori degli stessi stili per confrontare i loro metodi – ancora una volta, la possibilità di assaggiare e preservare il vino è un grande vantaggio per ampliare la conoscenza e le esperienze di diversi vini."
Godendo i Momenti Timeless con Vecchi Amici
Quando ho chiesto a Mike dell'ultima volta che ha usato Coravin a casa, ha risposto;
"Un vecchio amico di scuola è venuto a trovarmi, siamo andati a cena in un ristorante locale che si specializza in vini naturali e biologici. Durante la cena abbiamo discusso dei nostri vini preferiti, ho parlato della nostra esperienza con Coravin, quando siamo tornati a casa abbiamo fatto una degustazione improvvisata dei vini nella mia collezione usando il sistema.
Abbiamo trascorso una serata fantastica ricordando la nostra lunga amicizia e godendo di ottimi vini di alta qualità provenienti da tutto il mondo. Una serata deliziosa che è stata enormemente migliorata da il modello 6."
Qual è la tua storia con Coravin?
Il viaggio di Mike con il vino e Coravin è solo una delle tante storie ispiratrici che abbiamo sentito dai nostri clienti. Crediamo che ogni bottiglia di vino contenga il potenziale per momenti indimenticabili, e ci piacerebbe sentire riguardo a il tuo.
Forse hai finalmente assaporato quel vino raro che stavi conservando per un'occasione speciale? O forse hai organizzato la tua esperienza di degustazione di vini 'a casa' con gli amici?
Faccelo sapere raccontandoci le tue storie contattandomi qui!