Sei un amante del Cava per quei momenti di festa? O preferisci gustare un audace Rioja la sera? Questi sono tipi di vino spagnolo per eccellenza, ma cosa sai del vino spagnolo?
A nostro avviso, è gravemente sottovalutato, quindi abbiamo creato una guida per aiutarti a scoprire il mondo affascinante e baciato dal sole del vino spagnolo.
Dalla sua storia affascinante a stili diversi e alla nostra lista curata da esperti dei migliori vini spagnoli da provare, approfondiremo la tua apprezzamento per l'oro liquido della Spagna.
Salta a:
- La Storia del Vino Spagnolo
- Regioni Vinicole Spagnole che Dovresti Conoscere
- Varietà di Uva Indigene Spagnole
- Come Vengono Prodotti i Vini Spagnoli?
- Stili di Vino Spagnolo
- I Nostri Migliori Vini Spagnoli da Provare
- Impatto dei Cambiamenti Climatici sul Vino Spagnolo
- Cultura del Vino Spagnolo
Il Vino Spagnolo è il Migliore del Mondo?
La Storia del Vino Spagnolo
Con una incredibile storia di vinificazione spagnola che risale a oltre 3.000 anni fa, le radici vitivinicole della Spagna sono più profonde di qualsiasi altro paese. I Fenici, antichi commercianti ed esploratori, piantarono per primi le viti nella regione baciata dal sole intorno al 1100 a.C., preparando il palco per un viaggio straordinario.
Quando i Romani conquistarono la terra nel II secolo a.C., portarono con sé nuove varietà di uva e tecniche di vinificazione, trasformando l'industria e lasciando un segno indelebile sulla cultura vinicola spagnola.
Avanzando fino al XIX secolo, quando l'epidemia di fillossera devastò i vigneti in tutta Europa, minacciando di portare l'industria vinicola spagnola in ginocchio. Così, per combattere questo, i vinificatori spagnoli ripiantarono i loro vigneti con portinnesti americani resistenti alla fillossera. Questa mossa audace non solo salvò l'industria, ma aprì anche la strada a una nuova era per il vino spagnolo.
Oggi, la Spagna si erge orgogliosa come il terzo produttore di vino al mondo, testimonianza della sua passione e dedizione durature. Dai classici rossi di Rioja ai bianchi freschi delle Rías Baixas e ai complessi vini fortificati di Jerez, i vini spagnoli offrono una diversità di stili e sapori senza pari. Ogni sorso di vino spagnolo racconta una storia, riflettendo la ricca storia del paese, la sua cultura vibrante e il suo terroir unico.
Regioni vinicole spagnole che dovresti conoscere
Preparati a esplorare l'incredibile mondo delle regioni vinicole spagnole! Queste regioni sono classificate utilizzando un sistema impressionante quanto i vini stessi: Denominaciones de Origen (DO), con due regioni – Rioja e Priorat – che detengono il prestigioso status di Denominación de Origen Calificada (DOCa).
Inoltre, ci sono 42 Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) che evidenziano i terroir unici e gli stili di vino presenti in tutto il paese. Molti vigneti spagnoli si trovano all'interno di queste regioni vinicole designate, ognuna con la propria origine geografica e caratteristiche distinte.
Rioja
Situata nel nord della Spagna, la Rioja è la regione vinicola più famosa del paese, conosciuta per i suoi eleganti e longevi vini rossi realizzati principalmente con uve Tempranillo. La Rioja è il re del vino spagnolo, con numerosi vigneti spagnoli che contribuiscono al suo successo.
Ribera del Duero
Situata lungo il fiume Duero in Castilla y León, la Ribera del Duero produce potenti vini rossi corposi da uve Tempranillo, localmente conosciute come Tinto Fino. Questa regione spagnola ospita molte cantine e vigneti rinomati.
Priorat
Questa regione montuosa e impervia in Catalogna è rinomata per i suoi intensi e concentrati vini rossi realizzati con uve Garnacha e Cariñena coltivate su terrazze ripide con suolo di ardesia. Il clima estremo e i suoli unici di ardesia contribuiscono al carattere distintivo dei vini di Priorat.
Rías Baixas
Situata nella fresca regione influenzata dall'Atlantico della Galizia, le Rías Baixas sono celebrate per i loro vini bianchi croccanti e aromatici vini bianchi realizzati con l'uva Albariño. La prossimità al livello del mare e l'influenza dell'Oceano Atlantico creano condizioni ideali per la coltivazione delle uve Albariño.
Cava
Sebbene non sia una regione geografica, il Cava è il vino spumante iconico della Spagna, prodotto principalmente nella regione del Penedès in Catalogna utilizzando il metodo tradizionale e varietà di uva locali come Macabeo, Parellada e Xarel-lo. Molti vigneti spagnoli in quest'area sono dedicati alla produzione di uve per il Cava.
Jerez & Manzanilla
La capitale mondiale dello sherry, Jerez si trova nel sud della Spagna, nella regione dell'Andalusia. I vini fortificati unici di Jerez, tra cui Fino, Manzanilla e Oloroso, sono realizzati con uve Palomino e invecchiati utilizzando il sistema solera.
Bierzo
Situata nella regione nord-occidentale di Castilla y León, vicino al confine portoghese, Bierzo è conosciuta per i suoi vini rossi unici realizzati con l'uva Mencía. I vigneti della regione sono piantati su ripide colline con suoli di ardesia e granito, che contribuiscono al carattere minerale distintivo e alla complessità dei vini.
Toro
Situata lungo il fiume Duero in Castilla y León, Toro è famosa per i suoi potenti e corposi vini rossi prodotti con l'uva Tinta de Toro (un clone locale del Tempranillo). Le estati calde della regione e i terreni sabbiosi danno vita a vini con intensi sapori di frutta, tannini decisi e un alto contenuto alcolico.
La Mancha
La Mancha è la più grande regione vinicola della Spagna, situata nel centro della Spagna. Questa vasta regione spagnola è nota per i suoi ampi vigneti e la produzione di vini rossi e bianchi. Molti dei vigneti non classificati in Spagna si trovano a La Mancha.
Txakoli
Questa piccola regione costiera nei Paesi Baschi è nota per i suoi vini bianchi leggeri e rinfrescanti prodotti con l'uva Hondarrabi Zuri. I vini Txakoli sono tipicamente a bassa gradazione alcolica, con alta acidità e una leggera effervescenza, rendendoli un abbinamento perfetto per la cucina a base di pesce della regione.
Varietà di Uva Spagnole Indigene
La Spagna ospita una straordinaria varietà di uve indigene che porteranno le tue papille gustative a un viaggio selvaggio. Ogni varietà contribuisce con la propria personalità unica agli stili di vino diversi e alle identità regionali del paese, creando un caleidoscopio di sapori che ti farà desiderare di più.
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Tempranillo: Il pilastro dei vini rossi di Rioja e Ribera del Duero, il Tempranillo è noto per il suo corpo medio a pieno, i sapori di frutta rossa e i tannini morbidi.
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Garnacha: Ampiamente coltivata in tutta la Spagna, la Garnacha (nota anche come Grenache) produce vini rossi ricchi e fruttati con tannini morbidi e un alto contenuto alcolico.
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Albariño: L'uva bianca star delle Rías Baixas, l'Albariño produce vini freschi e aromatici con note di agrumi e frutta a nocciolo, perfetti da abbinare alle delizie di pesce della regione.
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Monastrell: Nota anche come Mourvèdre, il Monastrell prospera nelle regioni calde e aride del sud-est della Spagna, producendo vini rossi corposi e fruttati scuri con tannini decisi.
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Verdejo: Nativa della regione di Rueda in Castilla y León, il Verdejo crea vini bianchi rinfrescanti e erbacei con note di agrumi e minerali.
Come Vengono Prodotti i Vini Spagnoli?
I produttori e i vinificatori spagnoli utilizzano una serie di tecniche tradizionali e moderne per creare i loro vini distintivi:
Invecchiamento in Rovere
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Molti vini rossi spagnoli, in particolare quelli della Rioja e della Ribera del Duero, sono invecchiati in botti di rovere (spesso rovere americano in Rioja e rovere francese nella Ribera del Duero) per conferire struttura, complessità e sapori sottili. Questa tecnica è cruciale nella produzione di vini spagnoli di alta qualità.
Macerazione Carbonica
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Questa tecnica di vinificazione, comunemente utilizzata per vini rossi a corpo leggero, prevede la fermentazione di uve intere e non schiacciate in un ambiente ricco di anidride carbonica, risultando in vini fruttati e a bassa tannicità. Molte cantine spagnole utilizzano questo metodo per creare stili di vino unici.
Invecchiamento sui Lieviti
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Alcuni vini bianchi, come quelli di Rueda e delle Rías Baixas, sono invecchiati sui propri lieviti (cellule di lievito morte) per sviluppare una consistenza cremosa e una maggiore complessità. Questa tecnica è impiegata da diversi produttori di vino spagnoli per migliorare il carattere dei loro vini bianchi.
La Spagna ha anche un sistema di classificazione unico per l'invecchiamento in bottiglia che distingue i vini spagnoli:
Crianza
I vini rossi invecchiati per almeno 2 anni, con un minimo di 6 mesi in rovere. I vini bianchi devono essere invecchiati per almeno 1 anno, con un minimo di 6 mesi in rovere. Questa classificazione garantisce un livello minimo di invecchiamento in bottiglia per i vini spagnoli.
Reserva
I vini rossi invecchiati per almeno 3 anni, con un minimo di 1 anno in rovere. I vini bianchi devono essere invecchiati per almeno 2 anni, con un minimo di 6 mesi in rovere. I vini Reserva mettono in mostra il potenziale delle regioni vinicole spagnole e l'esperienza dei vinificatori spagnoli.
Gran Reserva
I vini rossi invecchiati per almeno 5 anni, con un minimo di 18 mesi in rovere. I vini bianchi devono essere invecchiati per almeno 4 anni, con un minimo di 6 mesi in rovere. I vini Gran Reserva rappresentano il culmine della produzione vinicola spagnola, evidenziando la dedizione del paese nella creazione di vini adatti all'invecchiamento.
Stili di Vino Spagnolo
La Spagna produce una vasta gamma di stili di vino, dai vini da tavola fruttati ai complessi rossi adatti all'invecchiamento e ai bianchi freschi e rinfrescanti. Molti proprietari di vigneti sono orgogliosi di creare vini che mostrano le caratteristiche uniche della loro particolare regione, che si tratti dei rossi audaci della Rioja o dei bianchi freschi delle Rías Baixas.
Vino de España
Il Vino de España è una classificazione per i vini spagnoli che non rientrano in alcuna DO o IGP specifica. Questi vini sono spesso realizzati con uve provenienti da varie regioni e offrono un'opzione più accessibile e facile da bere per i consumatori. Molti di questi vini sono fruttati e accessibili, rendendoli perfetti per un consumo quotidiano.
Vinos de Pago
I Vinos de Pago sono una classificazione speciale per i vini di singole tenute che soddisfano rigorosi standard di qualità. Questi vini sono prodotti da uve coltivate in un vigneto specifico, e l'intero processo di vinificazione si svolge nella tenuta. I Vinos de Pago rappresentano il livello più alto della produzione vinicola spagnola e mettono in mostra il terroir unico delle singole tenute.
Vini Rossi
I vini rossi spagnoli sono noti per la loro audacia, profondità e complessità. I vini a base di Tempranillo della Rioja e della Ribera del Duero sono famosi per i loro tannini morbidi, i sapori di frutta matura e l'elegante invecchiamento in rovere. I vini a base di Garnacha provenienti da regioni come Priorat e Montsant sono celebrati per i loro sapori intensi e concentrati e la loro struttura potente. Altri stili di vini rossi spagnoli degni di nota includono i vini a base di Mencía di Bierzo, i vini a base di Monastrell di Jumilla e i vini a base di Tinta de Toro di Toro.
Vini Bianchi
I vini bianchi spagnoli sono diversi e variano da stili freschi e leggeri a espressioni più piene e complesse. I vini a base di Albariño delle Rías Baixas sono rinomati per la loro acidità rinfrescante, i sapori di agrumi e frutta a nocciolo e il carattere minerale. I vini a base di Verdejo di Rueda sono noti per la loro intensità aromatica, con note di finocchio, erba e agrumi. Altri stili di vini bianchi spagnoli degni di nota includono i vini a base di Godello di Valdeorras, i vini a base di Viura della Rioja e i vini a base di Hondarrabi Zuri di Txakoli.
Sparkling Vini
Il Cava, il vino spumante più famoso della Spagna, è nato alla fine del XIX secolo come risposta alla crescente popolarità del Champagne. Il Cava è prodotto utilizzando il metodo tradizionale, con fermentazione secondaria che avviene in bottiglia. Le principali varietà di uva utilizzate nella produzione del Cava sono Macabeo, Parellada e Xarel-lo, che contribuiscono all'acidità croccante del vino, ai sapori di agrumi e frutta a nocciolo e agli aromi tostate e simili al brioche. Negli ultimi anni, c'è stata una crescente tendenza verso la produzione di Cava di alta qualità, provenienti da singoli vigneti che mettono in mostra i terroir unici della regione del Penedès.
Vini Fortificati
Il Sherry, il vino fortificato iconico di Jerez, ha una lunga e complessa storia che risale all'VIII secolo. Il Sherry è prodotto dall'uva Palomino ed è invecchiato utilizzando il sistema solera, che prevede la miscelazione di vini di diverse età per creare un profilo di sapore coerente. I principali stili di Sherry includono Fino (secco, leggero e croccante), Manzanilla (simile al Fino ma con un carattere più salino), Amontillado (medio corpo, nocciolato e complesso), Oloroso (corpo pieno, ricco e intenso) e Pedro Ximénez (dolce, scuro e simile all'uvetta). I profili di sapore unici del Sherry e la sua versatilità lo rendono un favorito tra gli appassionati di vino e i sommelier.
I Nostri Migliori Vini Spagnoli da Provare
Scelto da il nostro stimato specialista di vini Gary Olasz , un veterano esperto con oltre 18 anni di esperienza nel settore vinicolo e attualmente in servizio come Direttore di Mercato APAC per Coravin. Gary possiede sia il prestigioso DipWSET (Diploma, Livello 4) dal Wine & Spirit Education Trust che la certificazione di Sommelier Avanzato dal Court of Master Sommeliers.
1. Commando G, Rumbo al Norte, Garnacha
Questa vivace Garnacha di Commando G mette in mostra l'essenza dei vigneti ad alta quota nella Sierra de Gredos. Rumbo al Norte offre aromi invitanti di frutti rossi maturi e erbe selvatiche – è una scelta eccellente se ami il vino fruttato. Al palato, offre un'acidità vivace e tannini morbidi.
2. Terroir al Limit, Les Manyes, Priorat
Les Manyes di Terroir al Limit esemplifica la complessità dei vini del Priorat. Questo blend di Garnacha e Cariñena di vecchie vigne presenta un bouquet affascinante di more e spezie dolci. Il palato corposo è ricco e concentrato, con tannini ben integrati.
3. Vall Llach, Mas de La Rosa, Priorat
Mas de La Rosa, un vino di vigneto singolo di Vall Llach, è una potente espressione del terroir del Priorat. Creato da Cariñena e Garnacha di vecchie vigne coltivate su pendii ricchi di ardesia, vanta intense note di frutti neri maturi e minerali.
4. Rene Barbier-Sara Perez Gratallops Partida Bellvisos Blanco
Questo raro vino bianco di Rene Barbier e Sara Perez è un gioiello nascosto del Priorat. Creato da Garnacha bianca di vecchie vigne, offre delicati aromi di fiori bianchi e agrumi. Al palato, è croccante e rinfrescante con un'acidità bilanciata.
5. Vega Sicilia, Unico, Ribera del Duero
L'Unico di Vega Sicilia è leggendario per la sua complessità e capacità di invecchiamento. Questo blend di Tempranillo e Cabernet Sauvignon presenta un bouquet complesso di frutti neri maturi, tabacco e spezie. Il palato è corposo con tannini a grana fine.
6. Pingus, Ribera del Duero
Pingus, un vino cult della Ribera del Duero del produttore danese Peter Sisseck, è fatto da Tempranillo di vecchie vigne. Offre un naso intenso di frutti neri maturi e cioccolato fondente, con un palato corposo e concentrato.
7. Bodega Contador, Contador, Rioja
Contador, della Bodega Contador, è un'espressione moderna della Rioja realizzata con Tempranillo di vecchie vigne. Offre un bouquet affascinante di frutti neri maturi e spezie dolci, con un palato corposo e strutturato.
8. Artadi, Vina El Pison, Rioja
Vina El Pison, di Artadi, è un vino di vigneto singolo che rappresenta il culmine del terroir della Rioja. Questo Tempranillo di vecchie vigne offre un bouquet complesso di frutti neri maturi e cedro, con un palato elegante e corposo.
9. Descendientes de J. Palacios La Faraona, Bierzo
La Faraona, di Descendientes de J. Palacios, mette in mostra il terroir unico del Bierzo. Creato da Mencia di vecchie vigne, offre un bouquet affascinante di frutti neri maturi e erbe selvatiche, con un palato complesso e corposo.
10. Rafael Palacios, Sorte O Soro, Valdeorras
Perfetto come scelta per un vino da tavola. Sorte O Soro, di Rafael Palacios, esemplifica il potenziale del Godello di Valdeorras. Questo Godello di vecchie vigne offre delicati aromi di fiori bianchi e agrumi, con un palato croccante e complesso e un finale rinfrescante.
Impatto dei Cambiamenti Climatici sul Vino Spagnolo
Come molte regioni vinicole nel mondo, la Spagna sta affrontando gli effetti dei cambiamenti climatici sui suoi vigneti e vini. La scarsità d'acqua e la siccità stanno diventando sfide sempre più comuni, influenzando lo sviluppo della vite e la qualità del vino.
In risposta, i produttori di vino spagnoli stanno esplorando soluzioni innovative, come l'implementazione di sistemi di irrigazione efficienti in termini d'acqua, la piantagione di varietà di uva resistenti alla siccità e l'adozione di pratiche viticole sostenibili per mitigare gli impatti dei cambiamenti climatici.
Cultura del Vino Spagnolo
Il vino è al cuore pulsante della cultura e della cucina spagnola, con molte regioni che hanno le proprie tradizioni e festival vinicoli unici. Uno dei festival vinicoli più famosi in Spagna è la Batalla del Vino (Battaglia del Vino) a Haro, La Rioja. Si tiene ogni anno il 29 giugno e il festival coinvolge migliaia di partecipanti che si lanciano vino rosso l'uno contro l'altro usando secchi, pistole ad acqua e altri contenitori. Si crede che il festival abbia avuto origine nel XIII secolo come una disputa tra le città di Haro e Miranda de Ebro per la proprietà di una collina vicina.
Un altro festival vinicolo spagnolo notevole è la Fiesta de la Vendimia (Festival della Vendemmia) a Jerez, Andalusia. Si tiene ogni settembre e celebra l'inizio della stagione della vendemmia, con una serie di eventi, tra cui gare di pigiatura dell'uva, spettacoli di flamenco e degustazioni di sherry. A Sanlúcar de Barrameda, una città nella provincia di Cadice, lo sherry Manzanilla è una specialità. La Manzanilla è uno sherry secco e chiaro che viene invecchiato sotto uno strato di flor, un termine spagnolo per il lievito che cresce sulla superficie del vino.
I vini spagnoli sono anche un componente essenziale della famosa cultura delle tapas del paese. Le tapas sono piccoli piatti salati che vengono tipicamente serviti con vino o birra in bar e ristoranti in tutta la Spagna.
Nessuna discussione sulla cultura del vino spagnolo sarebbe completa senza menzionare la Sangria. Questa bevanda rinfrescante a base di vino, tipicamente fatta con vino rosso, frutta fresca e talvolta brandy, è un alimento base amato negli incontri sociali e nei ristoranti di tutta la Spagna. Sebbene sia particolarmente popolare durante i caldi mesi estivi, la Sangria è apprezzata tutto l'anno ed è diventata un simbolo dell'ospitalità spagnola e dello stile di vita rilassato.
Desideri una Sangria ma non hai un gruppo da servire? Con Coravin, puoi facilmente preparare un solo bicchiere di questo preferito spagnolo ogni volta che ne hai voglia, assicurando che ogni sorso sia fresco come il primo.
Pronto per bere e esplorare il vino spagnolo?
La Spagna offre una gamma senza pari di stili e esperienze vinicole. Con la sua ricca storia, i terroir diversificati e i produttori di vino appassionati, la Spagna è una meta da sogno per gli amanti del vino.
E ora, con il sistema Coravin al bicchiere, puoi facilmente esplorare e gustare una vasta gamma di vini spagnoli senza dover acquistare un'intera bottiglia. Basta inserire l'ago Coravin attraverso il tappo, versare la quantità desiderata e conservare il vino rimanente per settimane o addirittura mesi. È il modo perfetto per viaggiare e assaporare la Spagna.