Le cose si stanno scaldando qui a Coravin HQ: il sole splende, le temperature salgono e il nostro team lavora sodo per cambiare il modo in cui il mondo vive il vino. Come team, ci piace lavorare sodo e giocare duro. Per noi, l'estate significa trascorrere il tempo collaborando tutto il giorno, per poi bere vino nei patii dei nostri ristoranti preferiti o nei nostri cortili la sera. Poi, nei fine settimana, ci dedichiamo alle grigliate all'aperto o ai barbecue.
Le grigliate (cottura a fiamma viva) o i barbecue (cottura indiretta con fumo) sono un appuntamento fisso della stagione calda qui nel New England dove Coravin HQ. In questa carrellata, troverete i migliori vini per cibi da barbecue come pollo alla griglia, hamburger e costine.
5 Migliori vini per grigliate e barbecue
DETTO IN PAROLE POVERE: In caso di dubbio, scegliete il rosé. Questo vino rosa rinfrescante si abbina a quasi tutti i cibi grigliati o affumicati. Continuate a leggere per abbinamenti più specifici con i vini da barbecue.
1. Maiale dolce al barbecue e Zinfandel
Una salsa dolce richiede un vino dolce. Se state affumicando della carne di maiale aromatizzata con una salsa BBQ dolce (pensate al BBQ al miele, al BBQ all'acero o alla classica Sweet Baby Ray's Barbecue Sauce), optate per uno Zinfandel o un Riesling. Questi due vini sono ottimi vini di base se volete far conoscere agli amici la vostra bevanda preferita.
2. Bistecca BBQ piccante e Sangiovese
Per ogni opzione dolce, dobbiamo darne una piccante. Per la salsa BBQ piccante al pepe nero abbinata alla bistecca, consigliamo un rosso di medio corpo come il Sangiovese italiano o il Tempranillo spagnolo. Entrambi hanno note di ciliegia, aromi di erbe e un'acidità medio-alta. Anche nella vostra enoteca di fiducia potrete trovare opzioni di alta qualità a prezzi accessibili.
3. Pollo alla griglia e Sauvignon Blanc
La carne bianca si abbina bene al vino bianco. Per il classico pollo alla griglia, vi consigliamo il Sauvignon Blanc o, se volete provare qualcosa di nuovo, un Vinho Verde sarà sicuramente un successo estivo.
4. Hamburger di manzo e Cabernet Sauvignon
Cos'è una grigliata senza i classici hamburger di manzo? Questo piatto forte dell'estate richiede uno dei vini più popolari al mondo, il Cabernet Sauvignon, con un Syrah o uno Shiraz in seconda posizione. I sapori di frutta nera del Cabernet Sauvignon, combinati con note di cedro, spezie e grafite, si abbinano bene alle carni rosse grigliate e alle salse piccanti. Se state cercando di scegliere tra Cabernet Sauvignon e Syrah, scegliete il Cab Sauv per gli hamburger neri e pepati e il Syrah per gli hamburger speziati.
5. Spiedini di verdure e Chenin Blanc
Non possiamo tralasciare le verdure. Sebbene le verdure siano spesso un secondo piano durante la grigliata, hanno il potenziale per essere la star dello spettacolo. La nostra scelta migliore per le verdure grigliate o gli spiedini di verdure è lo Chenin Blanc, seguito da un Bordeaux bianco. Lo Chenin Blanc è un vino bianco dal corpo leggero e dall'elevata acidità, con aromi rinfrescanti di frutta, camomilla e miele.
Mancano nella nostra lista i piatti di pesce alla griglia. Per il salmone, preferiamo qualcosa di frizzante. Per il pesce bianco, i vini da pollo alla griglia possono fare il doppio lavoro. Sappiamo che potremmo aggiungerne molti altri. Diteci cosa aggiungereste alla lista: taggateci per i vostri abbinamenti con i vini da barbecue su social per tutta l'estate.
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