El 17 de abril celebramos el Día Mundial del Malbec. El Malbec, una uva originaria de Francia pero que se cultiva principalmente en Argentina (específicamente Mendoza, San Juan, Lo Rioja y Catamarca), es conocida por su cuerpo y su acidez media-baja. A diferencia del Cabernet, el Malbec no tiene un final largo y combina bien con carnes más magras, cordero, arroz salvaje y champiñones, e incluso con queso azul fuerte.
Orígenes del Día Mundial del Malbec
A menudo se elogia a Argentina por haber salvado el Malbec. Tal día como hoy, allá por 1853, el agrónomo francés Michel A. Pouget introdujo el Malbec en Argentina a través de la primera escuela agrícola del país. El equipo se propuso adaptar las uvas Malbec francesas al clima y suelo de Mendoza. Día Mundial del Malbec El 17 de abril sirve como símbolo de la transformación de la industria vitivinícola argentina y marca el punto de partida para el desarrollo del Malbec en la región.
Hoy en día, más del 75% de todas las uvas Malbec se cultivan en Argentina, lo que equivale a más de 112.000 acres de vides Malbec plantadas en Argentina. A escala, esto es aproximadamente 8 veces el tamaño de Manhattan. En 2020, esas bodegas exportaron cerca de 130 millones de litros de Malbec, lo cual –¡una locura! – es suficiente para llenar más de 65 piscinas olímpicas.
Sabores de Malbec
Al beber Malbec, notarás un intenso sabor a fruta y un final a chocolate. Al probar el Malbec, es posible que notes su suave sensación en boca y sabores como ciruela roja, moras, vainilla, tabaco dulce y cacao. Esos últimos tres sabores (vainilla, tabaco y chocolate) surgen del proceso de envejecimiento en roble. Su audacia depende del tiempo que pasan en roble. El Malbec más asequible ($10-20) puede permanecer solo de 4 a 6 meses en roble, mientras que el Malbec de primera calidad ($50+) puede durar entre 18 y 20 meses en roble. No importa el tiempo de crianza en roble, cada copa de Malbec seguramente será suave y afrutada.
Vierte una copa de cualquier Malbec y también notarás un borde magenta brillante, tanino medio, un color púrpura opaco y aromas de frutas rojas.
Datos breves sobre el Malbec
Malbec es un muy vino asequible. Si sólo lo está probando por su sabor, puede encontrar un Malbec de buena calidad por alrededor de $15. Para una reserva o una botella de alta gama de un productor de alta calidad, espere gastar entre 20 y 50 dólares. Estos precios más altos reflejan un envejecimiento prolongado que resalta ricos sabores a chocolate y una textura más aterciopelada. Para un Malbec excepcional, espere gastar más de $50.
En cuanto a la temperatura de servicio, el Malbec se sirve mejor a temperatura ambiente (60-68 °F) y se abriría bien con una decantación de 30 minutos o se vierte con su aireador Coravin .
No todo el vino está destinado a edad. En cuanto al Malbec, puedes guardarlo durante 5 a 10 años probando un poco cada año utilizando los sistemas de conservación de vino Coravin. A la hora de servir, utiliza una de nuestras copas de vino tinto o universales.
Maridajes de Malbec
El Malbec combina bien con una variedad de carnes, quesos fuertes y hierbas y especias terrosas. Aquí hay algunos ingredientes de comida que recomendamos:
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carnes: filete, pavo, cerdo, cordero
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Quesos: queso azul, cheddar, manchego, asiago
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Verduras: champiñones, pimientos asados, patatas, berenjenas, calabazas, espinacas salteadas
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Hierbas, especias y salsas.: salvia, romero, comino, pimienta, chalota, especias cajún, barbacoa, salsa mole
¿Busca formas de unirlos todos? Cuando se trata de maridar con Malbec, piense en ensaladas, parrilladas, cocina latina y platos abundantes. Éstos son algunos de nuestros maridajes favoritos de Malbec:
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Brochetas de cordero y verduras
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Hamburguesas con queso clásicas
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costillas de cerdo a la barbacoa
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Empanadas de carne
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Boloñesa (lentejas o ternera)
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Fajitas de carne
¿Babeando todavía? Queremos ver qué Malbec estás bebiendo. Comparta sus experiencias bebiendo vino con nosotros en las redes sociales. @Coravin.