Benvenuto, 2021. È bello vederti. L'inizio del nuovo anno è una grande opportunità per voltare pagina e dire: “Via il vecchio, dentro il nuovo.”
Quando fai delle risoluzioni quest'anno, ricorda che non è necessario stravolgere completamente il tuo stile di vita e abbandonare le cose che ami in nome della “salute.” Inizia con piccoli cambiamenti come bere con moderazione, scegliere vini meno calorici o cucinare pasti più salutari (ricetta della zuppa qui sotto).
Sappiamo che implementare alcune di queste nuove abitudini è più facile a dirsi che a farsi. Per bere con moderazione, avere un Coravin Sistema di conservazione del vino aiuta. Per comprendere le calorie nel vino, la nostra infografica può essere la tua guida. Poi, quando si tratta di cucinare pasti più salutari, la conoscenza è fondamentale. Ecco alcuni suggerimenti di base:
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Sostituisci questo con quello: Se una ricetta richiede un ingrediente non salutare, sostituiscilo con un'opzione più sana e naturale. Ad esempio, invece della pasta fatta con farina bianca raffinata, scegli quella fatta con cereali integrali. Inoltre, esplora altre fonti di carboidrati che non siano pane o pasta, come legumi, verdure amidacee o cereali come quinoa, avena e riso integrale.
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Verdure prima: Lascia che le verdure siano le protagoniste. Quando pianifichi i tuoi pasti attorno alle verdure, è più probabile che tu ottenga la tua dose giornaliera di fibre, vitamine e nutrienti. Ti sentirai anche sazio e energico, molto più di quanto faresti con un pasto ricco di carboidrati o proteine.
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Usa abbondanti erbe e spezie: Se sei preoccupato che mangiare più sano significhi sacrificare il sapore, questo non è affatto vero. Fai scorta di alcune delle tue miscele di spezie preferite - pensiamo che il condimento per bagel, la paprika affumicata o l'aglio in polvere rendano tutto più gustoso. Inoltre, conserva erbe fresche come prezzemolo, coriandolo e aneto in frigo (conservate in bicchieri d'acqua è meglio) per rinfrescare qualsiasi pasto.
Hai fame? Passiamo alla ricetta della zuppa di fagioli bianchi salutare.
Zuppa di Fagioli Bianchi Salutari con Cavolo
Ora è tempo di ricetta. Questa zuppa di fagioli bianchi salutare è ricca di ingredienti ricchi di fibre come fagioli e cavolo per riempirti e mantenere la tua pancia felice e soddisfatta fino al tuo prossimo pasto. La ricetta è vegetariana e può facilmente diventare vegana omettendo l'uovo. Se stai cercando un abbinamento di vino per questo piatto, ti consigliamo Frank Family Vineyards Chardonnay.
Ingredienti
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¼ tazza di olio d'oliva extra vergine
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1 cipolla grande, tritata
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2 coste di sedano, tritate
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2 carote grandi, a dadini
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4 spicchi d'aglio, tritati
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¼ cucchiaino di sale
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¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
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1 grande lattina di pomodori a cubetti (28 oz.)
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8 tazze di brodo vegetale
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1 bulbo di finocchio - 2 cucchiai di fronde (foglie verdi), tritate; gambi scartati; bulbo diviso a metà, privato del torsolo e tagliato a pezzi di ½
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1 lattina di fagioli bianchi (16 oz.), sgocciolati e sciacquati
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8 oz. di cavolo riccio, pulito e tagliato a pezzi di ½ pollice
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2 tuorli d'uovo grandi (omettete per vegano)
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½ tazza di prezzemolo fresco, tritato
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1 cucchiaio di origano fresco, tritato
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spicchi di limone (opzionale)
Istruzioni
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Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio-alto.
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Tagliare la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio. Trasferire le verdure nella pentola e cuocere per 2-3 minuti.
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Aggiungere ½ cucchiaino di sale, fiocchi di peperoncino rosso e l'olio rimanente. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si forma un fond dorato sul fondo della pentola, 12-15 minuti.
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Aggiungere i pomodori, aumentare il fuoco a alto e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando il composto è denso, 9-12 minuti.
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Aggiungere il brodo e il bulbo di finocchio nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso e far sobbollire fino a quando il finocchio inizia ad ammorbidirsi, 5-7 minuti. Aggiungere i fagioli e il cavolo riccio e cuocere fino a quando il finocchio è completamente tenero, circa 10 minuti.
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Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola, quindi mescolare nella zuppa. Aggiungere prezzemolo, origano e fronde di finocchio. Condire con sale e pepe a piacere.
Stai provando questa ricetta? Vogliamo vedere il tuo capolavoro. Taggaci sui social, @Coravin.