Mentre molti vini bianchi hanno un fascino per tutto l'anno, non si può negare il fascino di un scaldatura Rosso In una fredda notte invernale. Sebbene non sia necessario, i rossi invernali sono meglio abbinati a un camino ruggente e calzini accoglienti.
Quando si tratta di varietà, tutti conoscono i soliti sospetti come Bordeaux, Barolo e Rioja, ma quelli non sono gli unici rossi invernali che raccomandiamo. Il mondo del vino è un vasto spazio pieno di centinaia di varietà che hanno colpito simili punti di piacere con colori di colore profondo e frutta scura con accenni di fumo e terrosità. Quindi, senza ulteriori indugi, ecco le nostre scelte per i migliori vini invernali - altri familiari, altri no.
1. Sagrantino dall'ombria
La quarta provincia più piccola dell'Italia, Umbria, è una visione senza sbocco sul mare di colline verdi erbose punteggiate di ulivi e villaggi medievali. Non diversamente dalla Toscana, diverge in alcuni modi chiave-vale a dire, vanta un minor numero di turisti, un confine bordato su montagne innevate e un'uva che si è quasi estinta. Sagrantino, fortunatamente, fu salvato dall'orlo negli anni '70 dalle cantine locali, in particolare Adanti e Arnaldo Caprai.
IL Rosso L'uva, ricca di polifenoli e tannini, ha un aspirante fascino che richiede anni per ammorbidirsi. Anche allora, la sua grossolanità del marchio non svanirà mai veramente. Non è un vino facile da amare, soprattutto se sei parziale al peluche e perfetto Cabernet Sauvignons di Napa Valley. Ma, nelle mani di un talentuoso enologo, Sagrantino porta tannini con la bocca, frutta nera e blu profonda e struttura monumentale. Cerca un'annata più anziana e lascialo decantare per almeno 1 ora. Per l'abbinamento, scegli un piatto con grassi e umami - ingredienti come salsicce Herby, funghi selvatici e formaggio invecchiato si abbinerà bene.
2. Shiraz (Syrah)
Per affrontare qualsiasi confusione proprio fuori dal cancello, Shiraz e Syrah sono la stessa uva, ma il nome "Shiraz" è stato adottato dai viticoltori australiani per differenziare il loro stile unico di Syrah. Quindi, come avresti potuto accertare, qui stiamo suggerendo uno Shiraz australiano per il tuo profondo bere invernale-mesi che richiedono qualcosa di robusto e alcolico (~ 14-15% ABV).
Con i sapori di frutta primaria di mirtillo e prugna nera, questo vino corposo mostra spesso anche sfumature di cioccolato al latte e tabacco. Questo è un altro Rosso Questo è meglio servito decantato per 1 ora, quindi abbinato a piatti pieni di sapore (ad es. Gyros, maiale asiatico a 5 spici o carni tandoori indiane).
3. Mourvèdre di Bandol
Una rapida ricerca su Google di Bandol, in Francia, ti presenterà bellissime immagini di acqua turchese, spiagge sabbiose e villaggi sul mare. Nascosti dalla costa di questo idilliaco paesaggio da sogno pieno di sole ci sono vigneti che producono vini dell'uva Mourvèdre che sono, sorprendentemente, più adatti all'inverno.
L'oscurità relativa di questo vino rustico corposo è forse perché la regione produce piccole quantità ogni stagione. Le caratteristiche includono frutta come mirtillo, mora e prugna, con sfumature di pepe nero, rosa e fumo. È importante sapere che Mourvèdre può essere aggressivamente tannico in gioventù, ma con l'età, si evolve in vini meditabondi e misteriosi che alcune ore sul camino dovrebbero darti il tempo di esplorare. Abbina questo a piatti di carne come costolette di manzo, spalla di maiale e barbecue o piatti vegetariani con lenticchie, riso selvatico e shitake o funghi portobello.
4. Sangiovese
Il prossimo è un vino che probabilmente hai visto prima. Sangiovese vanta sia alta acidità che tannino elevato, ma i suoi sapori terrosi e rustici si abbinano bene a molti pasti invernali confortanti, sia carnosi che vegetariani. Ti consigliamo di prendermi il tempo per annusare veramente questo vino invernale perché è noto che l'uva trasformi la sua genetica in base al suo ambiente. A seconda della regione da cui proviene il vino, dovresti trovare un po 'di ciliegia aspro, Rosso prugna, fragola o addirittura fig. Altri sapori che potrebbero arrivare al naso sono pepe arrostiti, pomodoro, spezie italiane come origano e timo o potpourri.
Se la tua bocca non era già innaffiata con tutte queste possibilità, italiani Sangiovese è accoppiato meglio con pasti caldi come verdure arrostite, pizza, piatti di pasta per salsa di pomodoro e formaggi duri.
5. Tannat di Madiran
L'ultimo nella nostra lista è un altro vino meno conosciuto: Tannat. Origine di Madiran, un piccolo villaggio nel sud -ovest della Francia, i vini Tannat che potresti trovare oggi nel tuo negozio locale provengono in realtà dal Sud America - l'Uruguay, in particolare. Il nome stesso dà un suggerimento a ciò che è dentro: un vino corposo con colore inchiostro profondo e grande struttura tannica proveniente dalle bucce spesse dell'uva.
Quando tu Versa te stesso un bicchiere, assaggerai frutta forestale, spezie, cacao e sapori alla vaniglia. Gli abbinamenti alimentari di Tannat fanno eco a un po 'di inverno che sopra-pensa ad alta proteina, cibi ricchi di grassi come carne di manzo, salsiccia, agnello arrosto, formaggio invecchiato e così via.
Pronto a attingere alla tua bottiglia? Anche noi. Per assicurarti di avere gli occhiali perfetti per i vini invernali. Ecco alcune delle nostre migliori scelte da Coravin Mercato.