Hai mai versato un bicchiere di vino e ti sei sentito incerto? Lo sguardo, l'odore, il gusto - qualcosa sembrava ... fuori? Questo accade a volte quando una bottiglia non viene immagazzinata correttamente, è esposta a troppo calore o luce o ha un sughero danneggiato.
In generale, tutti i vini dovrebbero essere conservati in un luogo fresco e buio dalla loro parte. Lo stesso vale per i vini a cui si accede Coravin. Per assicurarti tutto il tuo Coravin Le bottiglie sostengono il test, conservale correttamente prima che vengano accessibili. Dopo l'accesso, continua a conservare correttamente le bottiglie e seguire le raccomandazioni sulla lunghezza della conservazione di seguito:
Vini - soprattutto vini refrigerati - accessibili con Coravin Timeless Vino al calice sistemi come Timeless Three, Sei e undici, hanno bisogno di un po 'di tempo extra prima di conservarli. Mantieni le bottiglie in posizione verticale per un minuto o più per consentire il Cork per risiedere.
Quando si tratta di Cork, la qualità varia a seconda di quando e dove è stata raccolta e tecniche di produzione. Inoltre, nel tempo, i tappi possono diventare fragili, asciutti e fragili, specialmente quando una bottiglia non viene immagazzinata correttamente.
Come capire se il vino è andato male
Dal momento che non puoi sempre controllare come viene immagazzinata una bottiglia di vino prima che si faccia strada nelle tue mani e poiché non puoi sempre controllare la qualità del tappo, è possibile che il tuo vino possa andare male prima che colpisca il bicchiere. Dal momento che probabilmente non hai un Dine del vino annusare, dovrai imparare a rilevare tu stesso i difetti del vino.
Per individuare alcuni dei segni rivelatori più comuni di un vino viziato, inizia attivando i tuoi tre "sensi di degustazione di vini": vista, odore, gusto.
1. Vista: cerca difetti del vino
Osserva il tuo vino. Il primo modo per dire se il vino è andato male non coinvolge la bevanda stessa, ma il sughero. Se noti che il tappo è leggermente espulso dalla bottiglia, ciò significa che il vino si è surriscaldato. Inoltre, se un tappo si sta sgretolando o sembra crollare, c'è anche la possibilità che il vino possa essere male.
Se il tappo è intatto, concentrati sul colore del vino. Puoi facilmente dire quando un vino ha perso la sua lucentezza, croccantezza o colore. Se il tuo vino sembra sbiadito e scolorito, molto probabilmente stai per bere un vino ossidato. I bianchi e i rossi assumono entrambi una tonalità brunastra quando sono esposti all'aria. Tuttavia, tieni presente che un vino anziano avrà naturalmente una leggera tinta brunastra; I giovani vini, d'altra parte, sbiadiscono di colore solo quando sono in contatto con l'aria.
2. Odore: annusare i cattivi profumi
Se il tuo vino non ha un buon odore, probabilmente è male. Se apri un vino in attesa di un pane tostato o un aroma fruttato ma o sentirai un seminterrato ammuffito o un cartone bagnato, è meglio non assaggiarlo. In questo caso, il vino è probabilmente tappo. TCA, la sostanza chimica responsabile di quel fenomeno, dà al vino quell'odore meno possibile. Non ti farà male bere vino in sughero, ma sappi che certamente non migliorerà quando si apre.
3. Gusto: il cattivo gusto segue un cattivo odore
Odore e gusto vai di pari passo, quindi se rilevi un odore strano quando tu Versa Il tuo vino, è probabile che anche il gusto sarà spento. Ecco alcune cose per cui assaggiare: dolcezza (quando non è pensata per essere dolce), gusto dell'aceto o sapore aspro. Questi difetti si verificano quando il vino viene lasciato aperto, quando la bottiglia è in sughero o quando la bottiglia è ossidata.
4. Texture: cerca bolle
Ultimo ma non meno importante, cerca la presenza inaspettata di bolle nel tuo fermo vino. Sparkling I vini ottengono le loro bolle da una seconda fase di fermentazione (scopri di più su questo in CoravinIl libro di frizzante), ma i vini che intendono essere fermi, non scintillanti, potrebbero accidentalmente ottenere carbonatazione durante il processo di imbottigliamento.
Alla fine, Fidati del tuo istinto. Se un vino si affaccia e ha un odore strano, probabilmente è andato male. Usando il tuo Coravin Vino al calice Il sistema per preservare le bottiglie nel tempo può aiutare a risparmiare molto vino dall'essere versato nello scarico. Hai più suggerimenti? Condividere con noi @coravin Per aiutare gli altri a sapere come dire se il vino è andato male.