La Croazia, conosciuta per le sue bellissime città marittime e i robusti parchi di Nature Rocky Mountain, ospita quattro importanti regioni vinicole e centinaia di varietà. Non riesci a immaginarlo? La Croazia si trova al crocevia dell'Europa centrale e sud -orientale sul mare adriatico. Confinire Slovenia, Ungheria, Serbia, Montenegro e Bosnia a sud, quindi condivide un confine marittimo con l'Italia. La città di Dubrovnik, in Croazia, era la principale posizione di ripresa per King's Landing - una città immaginaria nella serie televisiva di Game of Thrones che ospita il trono di ferro e Rosso Mantenere.
Regioni del vino della Croazia
Ora che siamo stati trasportati correttamente in questa terra magica, parliamo delle regioni del vino. Ci sono quattro principali regioni vinicole della Croazia:
Dalmazia
Istria e Kvarner
Uplands croati
Slavonia e Danubio
Ogni regione produce un mix di bianchi e rossi: entreremo in ciascuno di quelli di seguito. E, sebbene la Croazia non rompa i primi 20 paesi in termini di produzione del vino, arriva circa #22 con quasi 170 milioni di litri prodotti all'anno (Fonte: Wine Folly, 2015). Per confronto, l'Italia ha prodotto quasi 5 miliardi di litri nel 2015 (1,3 milioni di galloni). In ogni caso, è un sacco di vino.
Dalmazia
Il vino croato dalla Dalmazia è molto distinto grazie al clima e al terreno unico della regione. I vini bianchi più notevoli secondo i nostri amici a Vino premium croato Sono Pošip e Dubrovačka Malvazija. Pošip, che ha avuto origine sull'isola di Korcula, è ora piantato in tutta la Dalmazia. Pošip, nella sua gloria fresca e agrumata, si abbina bene alle deliziose cucine costiere della Dalmazia-pensa alle ostriche, al polpo, al risotto ai frutti di mare, alle acciughe marinate al sale o al piccaggio verde con gamberi. Dubrovačka Malvazija, diverso dall'istriano Malvazija, si abbina bene a cibi simili grazie al suo gusto fresco e alla mineralità.
I rossi in Dalmazia includono Babić, Plavac Malie Zinfandel. Babić è per lo più coltivato nella parte settentrionale della Dalmazia, mentre Plavac Mali e Zinfandel sono entrambi coltivati nel sud della Dalmazia e nelle isole. Affinando a Zinfandel, lo Zinfandel della California è geneticamente la stessa pianta del primitivo in Puglia (Italia meridionale) e Crljenak Kastelanksi in Croazia, rendendo la Croazia la sua origine.
Plavac Mali è indigeno Rosso Varietà, con Zinfandel che è uno dei suoi genitori. È il più piantato Rosso La varietà di uva in Croazia e le appellazioni più conosciute includono Dingač, Postup e Mili sulla penisola di Pelješac, Komarna nella contea di Neretva, Ivan Dolac sull'isola di Hvar e Murvica sull'isola di Brač. "Queste sono posizioni estreme con pendii ripidi in cui le uve ricevono la tripla insolazione-direttamente dal sole, la riflessione dal mare e dal terreno pietroso", ha detto Siniša Lasan, tre volte campione nazionale croato, giudice del vino per Decanter, e a testa sommelier per Hotel Rixos Libertas In Dubrovnik.
“Di conseguenza, Plavac Mali Uve accumula molto zucchero che si traduce in vini molto ricchi e corposi. Le note tipiche di Plavac Mali includono frutti essiccati molto maturi e inceppati come ciliegie acide, prugne, prugne, uvetta, fichi e carrub con un tocco di erbe mediterranee guidate dal terroir. È spesso invecchiato in botti di quercia, che contribuiscono con aromi di vaniglia, spezie dolci come cannella e chiodi di garofano, cacao e moka. Plavac Mali invecchiato mostra aromi di pelle, tabacco e ha una qualità salata con un retrogusto persistente. È un audace Rosso vino con forte struttura tannica e sensazione di alcol riscaldante. È meglio apprezzare a 16 ° -18 ° C con Rosso carne e cervo. "
Istria e Kvarner
Nel caso in cui stai pianificando un viaggio In Croazia, il prossimo viaggio dovrebbe essere la regione nord -occidentale di Istria. Istria è nota per bianchi come Istarska Malvazija e Žlahtina, quindi rossi come Teran e Sansigot. Per il cibo, il tartufo brilla luminoso nell'istria e, proprio come la regione meridionale della Dalmazia, si aspetta molti piatti di frutti di mare e prosciutto aria-aria (PRšut), fritule dolce (palline di ciambelle) e piatti di carne salati. Trascorri un po 'di tempo in questa regione e potresti iniziare a sentirti come se fossi effettivamente nella vicina Italia. In effetti, negli ultimi centinaia di anni, Istria ha spesso cambiato sovrani-faceva parte dell'impero austro-ungarico per mentre prima che diventasse parte dell'Italia tra le due guerre mondiali, dopo di che fu tornata alla sua famiglia slava. Tuttavia, sia le lingue italiane che quella croata sono parlate a intermittenza nelle piazze della città.
"Il bianco più noto in questa regione, Istarska Malvazija, è un vino bianco leggero e croccante servito meglio freddo e servito con frutti di mare", ha affermato Mirena Bagur, co-fondatrice di importazioni di vino premium croato. “Per i rossi di Istria, si pensa sempre prima di un teran. È relativamente leggero Rosso Questo può essere fresco e piccante, in particolare se coltivato nei vigneti costieri, o di medio corpo e più audace, se cresce nell'entroterra a quote più elevate. Sia Malvazija che Teran si accoppiano bene con carni e pasta, in particolare con tartufi di quest'area. "
Uplands croati
Successivamente nel nostro grande tour in Croazia ci sono gli altopiani croati situati nella parte settentrionale del paese. Questa regione del vino vanta un bianco secco, leggero e vivace chiamato Pušipel. Ha note a base di erbe e tonalità giallo-verde. Per il cibo, i nostri esperti di vino premium croato suggeriscono di abbinare pušipel con pesce, carne bianca, risotto e pasta con salse a base di formaggio leggera.
I rossi più comuni degli altopiani croati sono Pinot Nero e Porgizec. "Ci sono una varietà di cibi americani che si abbinano ai rossi montanti croati come cajun e cucine creole - piatti come jambalaya, gamberetti e graniglia e gumbo", ha detto Lauren Mowery, il redattore di viaggi che contribuisce per la rivista Wine Enthusiast. “Il carnoso Rosso frutti, accenni di erbe e tocco di pepe nero in a Rosso Come Blauer Portugieser può resistere alla ricchezza e ai sapori di spezie salate di questi piatti, dando una spazzata di freschezza sul traguardo. " Faro @ChasingtheVine Su Instagram, ha esplorato le regioni vinicole della Croazia da dall'alto al basso.
Slavonia e Danubio
L'ultima regione vinicola croata durante il nostro viaggio nel paese è la Slavonia e il Danubio, situato nella parte nord -est della Croazia. A differenza delle regioni costiere di Istria e Dalmazia, questo regione è caratterizzato da fresche clima continentale e colline ondulate, pianure tentacolari e bacini fluviali fertili.
Uno dei bianchi unici che escono da questa parte del mondo è Graševina: un vino secco e giallo paglia con il suo aroma erboso e l'acidità luminosa. "Questa varietà si trova più comunemente sotto il suo nome austriaco, Welschriesling", ha affermato il dott. Matthew Horkey, cofondatore di esotici viaggi di vino e coautore di Cracking Croace Wine: una guida per i visitatori. Aggiunge: "Graševina è un'uva a cavallo di battaglia che produce di tutto, dallo scintillante, all'asciutto, ai vini dolci".
I migliori rossi in questa regione sono realizzati da Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Syrah. Ci sono alcuni bellissimi rossi realizzati da Frankovka (Blaufränkisch), Zweigelt e Pinot Nero. I rossi tendono ad essere lussuosi e fruttati. Grazie al vero clima continentale e alla lunga stagione di maturazione, i livelli di alcol rimangono modesti.