Migliori vini estivi e abbinamenti alimentari

L'estate è ufficialmente qui, e questo significa giorni più lunghi, riunioni con amici e familiari e, naturalmente, un sacco di buon cibo e vino ancora migliore! Non importa dove potresti celebrare le tue vacanze estive, è sempre il momento perfetto per esplorare nuove varietà di uva e conoscere le regioni che le rendono speciali.

Per aiutare a inaugurare questo momento di divertimento al sole e celebrazione, abbiamo parlato con sommelier millenario e consulente di vino privato, Thatcher Baker-Briggs, che ha condiviso gli abbinamenti perfetti per i cookout o solo i ritrovi casuali sul tuo balcone o nel cortile.

Con oltre 16 anni di esperienza nell'ospitalità, Baker-Briggs ha lanciato la sua piattaforma di e-commerce, Thatcher's Wine, nel 2019 e porta la sua ricchezza di competenze di vino ai clienti di tutto il mondo.

Migliori vini estivi: frizzanti refrigerati e rossi

Coravin: Con così tante vacanze estive proprio dietro l'angolo, quali sono alcuni grandi vini che i consumatori dovrebbero avere sul tavolo e nel dispositivo di raffreddamento alla cottura?

Baker-Briggs: Champagne è certamente un vino a cui prestare attenzione questa estate. È incredibilmente versatile e può funzionare con pesce, carne, pizza, cibi barbecue o semplicemente essere apprezzati da solo. Non è un vino solo per le celebrazioni, è uno per ogni occasione. L'Italia è anche un'altra regione a cui prestare attenzione - in particolare il Piemonte. Le giovani generazioni di viticoltori stanno realizzando esempi belli, puri e luminosi di vini che sono ideali per l'estate. Langhe Nebbiolo e Barbera sono ottimi vini estivi da abbinare a carni grigliate, verdure grigliate e tavole di salumi.

Altro Sparkling Raccomandazioni sul vino:

2016 Champagne Christophe Baron Le Dessus du Bois Marie 1.5L
Champagne Stephane Coquillette Carte D'Or 1er Cru nv

Coravin: Quando colpisce l'estate, le persone tendono a evitare Rosso Vini perché sono percepiti come troppo pesanti per il calore del giorno. Quali sono i migliori Rosso vini per estate?

Baker-Briggs: Spesso sento che questo è vero. Un fattore chiave che sicuramente aiuterà Rosso I vini devono assicurarsi che il vino rimanga fresco. Non ha bisogno di essere freddo ma, quando è fuori 90 gradi, non vuoi certo bere caldo Rosso vino. Puoi anche cercare esempi di rossi che sono duri ma più chiari di stile come Pinot Nero o Sangiovese.

Altra estate Rosso Raccomandazioni sul vino:

2017 Ferdinando Princidio Barolo Di Serralunga
2016 Collosorbo Brunello di Montalcino

Migliori abbinamenti di vino e cibo estivo

Coravin: Qual è il tuo abbinamento estivo e vino preferito?

Baker-Briggs: Barbecue e rhone settentrionale Syrah, senza dubbio. Non sono sicuro che ci sia niente di meglio di Pierre Gonon E una bistecca perfettamente grigliata - cotta sul carbone, ovviamente. Cucinare sul carbone è più lavoro ma il sapore ne vale la pena. Se stai cercando un prezzo più ragionevole, i vini da Julien Cecillon sono solo questo. Ha note di pepe nero e fumo, ed è erbaceo con bellissimi frutti!

Altre raccomandazioni sul vino del barbecue:

2019 Jacques Lemenicier Cornas
2019 Buisson-Charles Aligote Sous Le Chemin

Coravin: Se avessi ospitato familiari e amici, quali saresti alcuni vini che serviresti dalla tua collezione?

Baker-Briggs: Dipende da quanto mi piacciono questi amici ... (ride). Con così tante scelte, è difficile restringere le cose. Ma se stai arrivando e stiamo facendo un po 'di giorno in cui beve, le probabilità sono che sto aprendo un Rosso Burgundy da Didier Fornerol, che è certamente uno dei migliori valore Rosso Burgondie fatti oggi. Insieme a ciò, una bottiglia di champagne è sempre ottima da aprire. Forse qualcosa di giocoso come Champagne Chavost o qualcosa di invecchiato da Ulysse-collin O Pierre Peters.

Altri consigli di vino:

Champagne Saint-Chamant Blanc de Blancs NV
2018 Monthelie Douhairet Porcheret Monthelie 1er Cru les Duresses

Vini estivi tutti adoreranno

Coravin: Come sommelier, quali hai trovato le scelte di vino più popolari dell'estate tra i consumatori? Pensi che ci siano alcuni vini che sono sottovalutati quando si tratta di divertimento in estate?

Baker-Briggs: Rosé e estate sono sicuramente fatte l'uno per l'altro. E no, il rosé non è dolce. Il rosé da Triennes Per me è un esempio così classico! I vini sono puri, nitidi ed esattamente quello che vuoi per l'estate. Alcuni altri a cui prestare attenzione a: Reniere è eccezionale, Valentini Cerasuolo è un favorito personale, ma dico anche - vai rosé bolle. Selosse non è più facile da trovare tristemente, ma dai un'occhiata ai vini di Benoit Marguet. Il suo rosé sciamano è molto eccitante!

Altri consigli sul vino estivo: