Siete intimoriti da tutti i diversi tipi di vino in circolazione? Non fatelo!
Questa guida facile da seguire è la risposta a quei momenti in cui ci si blocca quando si riceve la carta dei vini al ristorante, o non si sa quale vino portare alla cena degli amici, o semplicemente si vuole esplorare il mondo del vino da soli a casa.
Dai rossi più corposi e audaci ai bianchi più freschi e acidi, la comprensione dei diversi tipi di vino è fondamentale per migliorare il vostro divertimento e padroneggiare l'arte degli abbinamenti.
Che siate enofili esperti o neofiti, questa guida vi condurrà in un viaggio attraverso il mondo del vino. principali tipi di vino: vini rossi, vini bianchi e vini rosati, Sparkling vini, vini dolci e vini liquorosi.
Alla fine, avrete la sicurezza di navigare in qualsiasi carta dei vini e di impressionare i vostri amici con le vostre nuove conoscenze.
Così tanti tipi di vino, così poco tempo, quindi buttiamoci!
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Scoprite questi 5 vini rossi da non perdere
I vini rossi sono forse la categoria di vino più conosciuta e amata. Sono prodotti con diverse varietà di uva rossa (o talvolta chiamate uve nere), questi vini sono caratterizzati da colori ricchi, sapori decisi e struttura tannica.
Il colore del vino rosso deriva dalle bucce dell'uva, che vengono lasciate a contatto con il succo durante il processo di vinificazione. Questo contatto permette alle bucce di conferire al vino il loro colore, i tannini e i composti aromatici.
Alcune delle varietà di vino rosso più popolari sono;
1. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon è noto per il suo profilo corposo e complesso, con note di ribes nero, mora e talvolta sentori di cedro e tabacco. Questo vino rosso, tipicamente secco, proviene dalla zona di Bordeaux Francia, ma oggi viene coltivato in tutto il mondo, anche in California, Cile e Australia.
Si abbina bene con:
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Carni rosse grigliate o arrostite (bistecca, agnello, cervo)
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Formaggi duri stagionati (Cheddar, Gouda, Parmigiano)
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Dessert al cioccolato fondente
2. Pinot nero
Il Pinot Nero, un rosso leggero, è rinomato per i suoi sapori delicati e sfumati, che spesso evidenziano caratteristiche di frutta rossa come ciliegia e lampone, insieme a sfumature terrose e floreali. Questo elegante vino rosso proviene dalla Borgogna, in Francia ma viene coltivato anche in Oregon, California, Nuova Zelandae Australia. La sua sottile complessità e il suo corpo leggero lo rendono un vino versatile da abbinare a una vasta gamma di cucine.
Si abbina bene con:
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Pollame arrosto (anatra, pollo)
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Piatti a base di funghi
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Formaggi a pasta molle (Brie, Camembert)
3. Merlot
Il Merlot offre un profilo più morbido e abbordabile rispetto al Cabernet Sauvignon, con aromi di prugna, mora e cioccolato. Questo vino rosso di medio corpo è originario della regione francese di Bordeaux, ma ha guadagnato popolarità in molte altre regioni vinicole, tra cui California, lo Stato di Washington e l'Italia.
Si abbina bene con:
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Maiale e manzo alla griglia o arrosto
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Piatti di pasta con sughi a base di pomodoro
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Formaggi semisolidali (Gouda, Havarti)
Altri vini rossi classici da segnalare sono;
4. Syrah (Shiraz)
Il Syrah, conosciuto anche come Shiraz in Australia, presenta sapori audaci e speziati di mora, pepe e note affumicate. Questo vino rosso corposo proviene dalla zona di Valle del Rodano in Francia ma ha trovato una seconda casa in Australiadove è diventata una delle varietà rosse più popolari del Paese. I suoi sapori robusti e i tannini decisi lo rendono un ottimo abbinamento con piatti ricchi e saporiti.
5. Malbec
Malbec è noto per il suo colore intenso, i suoi tannini robusti e i suoi sapori di frutti rossi e neri e di spezie. Sebbene sia originario della Francia, questo vino rosso deciso ha trovato la sua nuova patria in Argentinadove è diventato l'uva simbolo del Paese. Il profilo ricco e fruttato del Malbec e il suo finale morbido lo rendono un compagno perfetto per una varietà di piatti a base di carne.
La famiglia dei vini bianchi
I vini bianchi sono una categoria rinfrescante e versatile, che offre una vasta gamma di sapori, aromi e consistenze. Sono prodotti da uve bianche e a buccia verde o da uve rosse con un contatto minimo con la buccia. I vini bianchi possono variare da frizzanti e leggeri a ricchi e corposi.
Quando si pensa al vino bianco, si pensa a due parole: "freschezza" e "acidità".
Alcuni dei tipi di vino bianco più popolari sono:
1. Chardonnay
Lo Chardonnay è una delle varietà di vino bianco più popolari, nota per la sua versatilità e adattabilità a diverse tecniche di vinificazione. Lo Chardonnay non maturato presenta sapori croccanti e freschi di mela verde, limone e peramentre le versioni "oaked" offrono un profilo più ricco, con note di vaniglia, burro e pane tostato. Questa varietà di uva è ampiamente coltivata in molte regioni, tra cui Borgogna in Francia, California, Australia e Cile.
Si abbina bene con:-
Pollo o tacchino arrosto
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Piatti di pasta cremosa (Alfredo, carbonara)
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Formaggi morbidi e cremosi (Brie, Camembert)
2. Sauvignon Blanc
Il Sauvignon Blanc è un altro vino bianco molto amato, celebrato per la sua vibrante acidità e le sue caratteristiche erbacee, che spesso mostrano sapori di di uva spina, lime ed erba. Questo vino bianco rinfrescante è originario della regione del Valle della Loira e di Bordeaux in Francia, ma oggi è ampiamente prodotto anche in Nuova Nuova Zelanda, Cile e California. Il suo profilo croccante e saporito lo rende una scelta eccellente per il clima caldo e la abbinamenti leggeri.
Si abbina bene con:
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Insalate con formaggio di capra o condimenti a base di agrumi
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Pesce alla griglia o saltato (sogliola, tilapia, branzino)
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Ostriche e altri crostacei
In realtà mettiamo Coravin Greg Lambrecht, inventore e fondatore, ha messo alla prova alcuni Sauvignon Blanc qualche tempo fa: volete sapere come se l'è cavata? Guardate il video qui sotto!
3. Riesling
Il Riesling è un vitigno bianco che può produrre vini che vanno dal secco all'amabile. I Riesling tedeschi sono rinomati per il loro equilibrio tra dolcezza e acidità, mentre i Riesling secchi di regioni come l'Austria e l'Alsazia offrono un profilo croccante e minerale.
Si abbina bene con:
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Piatti asiatici speziati (tailandese, indiano, cinese)
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Sushi e sashimi
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Dessert a base di frutta (torta di mele, torta di pesche)
Altri vini bianchi da segnalare sono;
4. Pinot Grigio/Pinot Gris
Il Pinot Grigio, conosciuto anche come Pinot Gris, è un vino bianco leggero e rinfrescante con sottili sapori di agrumi, mela e mandorla. Originario dell'Italia, questo vino bianco è prodotto anche in Francia. (dove viene chiamato Pinot grigio), Oregon e California.
La sua natura frizzante e di facile beva lo rende una scelta popolare per incontri informali e pasti leggeri.
5. Moscato
Il Moscato è un vino bianco dolce e aromatico con sapori di pesca, albicocca e fiori d'arancio. Originario dell'Italia, questo vino bianco è noto per la sua bassa gradazione alcolica e lo stile leggermente frizzante. Il profilo dolce e fruttato del Moscato lo rende un'ottima scelta per i dessert e come aperitivo.
Naturalmente questa non sarebbe una guida completa ai diversi tipi di vino, senza menzionare le varietà bonus più divertenti come;
6. Vino arancione
Vino arancionenoto anche come vino bianco a contatto con la buccia, è uno stile unico di vino bianco prodotto lasciando la buccia dell'uva a contatto con il succo durante la fermentazione, in modo simile al processo utilizzato per i vini rossi.
Questo contatto prolungato con la buccia conferisce al vino un colore più intenso (che va dall'ambra pallido all'arancione intenso), una struttura tannica e sapori complessi. I vini arancioni spesso presentano note di frutta secca, noci e spezie, e si abbinano bene a piatti saporiti e decisi.
7. Vinho Verde
Il Vinho Verde è un vino bianco rinfrescante e di corpo leggero della regione portoghese del Minho. Prodotto con varietà di uve autoctone come Alvarinho, Loureiro e Trajadura, il Vinho Verde è noto per la sua leggera effervescenza, la sua acidità e il suo basso contenuto alcolico. Questi vini presentano spesso sapori di agrumi, mela verde e note mineraliche li rendono perfetti da sorseggiare in una giornata calda o da abbinare a piatti leggeri a base di pesce e insalate.
Vino grigio (Vin Gris)
Il vino grigio, noto anche come "Vin Gris" o "Gris de Gris", è uno stile di vino unico e spesso trascurato che colma il divario tra i vini bianchi e rosati. Prodotto principalmente nella regione francese della Lorena, il vino grigio è ottenuto da uve rosse come Gamay, Pinot Nero e Pinot Grigio, ma con un contatto minimo con le bucce durante la fermentazione. Il risultato di questo processo è un vino chiaro, di colore grigio-rosa, con sapori delicati di frutti rossi, agrumi e note minerali.
I vini grigi sono tipicamente leggeri e rinfrescanti, ideali per l'estate o per essere abbinati a piatti leggeri come insalate, frutti di mare e formaggi a pasta molle.
Ricordate questi 3 vini rosati
Vini rosati hanno guadagnato un'immensa popolarità negli ultimi anni, offrendo una deliziosa via di mezzo tra i vini rossi e quelli bianchi. Questi vini sono ottenuti da varietà di uve rosse, ma le bucce vengono lasciate a contatto con il succo solo per un breve periodo, dando origine alla caratteristica tonalità rosa.
I vini rosati possono variare da un colore chiaro a un rosa intenso, a seconda delle varietà di uva utilizzate e della durata del contatto con le bucce.
Esistono molte varietà, ma qui di seguito ne presentiamo solo alcune. 3 Rosé del Vecchio Mondo da padroneggiare oggi;
1. Rosé di Provenza
La Provenza, situata nel sud della Francia, è probabilmente la regione più famosa per la produzione di vino rosato. I rosati provenzali sono noti per il loro colore rosa salmone chiaro e per il loro profilo secco e frizzante. Questi vini sono tipicamente ottenuti da una miscela di uve da vino, tra cui Grenache, Cinsault e Syrah. I rosati provenzali sono celebri per i loro sapori delicati di fragola, pesca ed erbe aromatiche.
2. Rosado spagnolo
In Spagna, i vini rosati sono conosciuti come rosados e sono prodotti con una varietà di uve da vino autoctone, come il Tempranillo e la Garnacha. I rosati spagnoli tendono ad avere un colore rosa più intenso e sapori fruttati più pronunciati rispetto alle loro controparti francesi. Questi vini presentano spesso note di fragola matura, lampone e ciliegiae ciliegia, insieme a un sentore di spezie.
3. Rosato italiano
I vini rosati italiani, conosciuti come rosato, sono prodotti in tutto il Paese utilizzando un'ampia gamma di varietà d'uva. Tra le regioni in cui si producono i rosati si ricordano la Puglia (da uve Negroamaro) e l'Abruzzo (da uve Montepulciano). I rosati italiani hanno spesso un colore leggermente più scuro e sapori più robusti rispetto ai rosati francesi, con note di ciliegia, lampone ed erbe aromatiche.
E i rosati del Nuovo Mondo?
Anche molte regioni vinicole del Nuovo Mondo, come la California, l'Australia e il Cile, producono eccellenti vini rosati. Questi vini sono spesso ottenuti da uve da vino come Pinot Nero, Merlot e Sangiovese. I rosati del Nuovo Mondo possono variare nello stile, da frizzanti e leggeri a più corposi e fruttati, a seconda della regione e delle tecniche di vinificazione.
Volete dare un tocco di classe a Rose e Spritz? Perché non provare questo veloce Rosénade di seguito!
Le 4 icone Sparkling Vini da conoscere
Sparkling I vini sono sinonimo di celebrazione e festa, aggiungendo un tocco di spumeggiante divertimento ed eleganza a qualsiasi occasione. Questi vini si caratterizzano per le loro bollicine, create attraverso un processo di fermentazione secondaria. I due principali metodi di produzione degli spumanti sono il metodo tradizionale, utilizzato per lo Champagne, e il metodo in vasca, impiegato nella produzione del Prosecco.
1. Lo Champagne
Lo Champagne, proveniente dalla regione francese della Champagne, è il vino spumante più rinomato e prestigioso. Prodotto con uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, lo Champagne subisce una fermentazione secondaria in bottiglia, che ne determina il carattere di vino frizzante. bollicine fini e persistenti. Lo Champagne può variare da brut (secco) a doux (dolce), offrendo un profilo complesso con note di agrumi, brioche e mandorle.
Lo Champagne Brut si abbina magnificamente a ostriche, caviale e antipasti fritti, mentre gli stili più dolci come il demi-sec si abbinano a dessert e pasticcini a base di frutta.
2. Prosecco
Proseccooriginario dell'Italia, è un'alternativa popolare e conveniente allo Champagne. Prodotto principalmente con l'uva Glera, il Prosecco è prodotto con il metodo delle vasche, con un profilo più leggero e fruttato e bollicine più grandi.
La natura leggera e fruttata del Prosecco lo rende un ottimo aperitivo e un abbinamento perfetto con piatti leggeri a base di pesce e risotti cremosi.
3. Cava
Il Cava è un vino spumante spagnolo prodotto secondo il metodo tradizionale, simile allo Champagne. Prodotto principalmente nella regione della Catalogna, il Cava è realizzato con varietà di uve autoctone come Macabeo, Parellada e Xarel-lo. Il Cava offre un profilo frizzante e rinfrescante con note di mela verde, agrumi e un pizzico di nocciola.
Si abbina bene con tapas spagnole, paella ai frutti di mare e formaggi stagionati.
4. Sparkling Rosato
Sparkling I vini rosati sono ottenuti da varietà di uve rosse, con le bucce lasciate a contatto con il succo per un breve periodo di tempo per conferire il carattere di rosato. delizioso colore rosa. Questi vini offrono una bella combinazione tra la freschezza e l'effervescenza dello spumante e le note floreali del rosé.
Sparkling il rosé si abbina magnificamente con dessert a base di frutti di bosco, frutti di mare alla griglia e cucine asiatiche speziate.
Vini fortificati 101
I vini fortificati sono una categoria unica di vini che sono stati "fortificati" con l'aggiunta di un'acquavite, tipicamente il brandy. Questo processo aumenta il contenuto alcolico del vino e ne altera il profilo gustativo, dando vita a una bevanda ricca e complessa. I vini fortificati più noti sono il Porto, lo Sherry e il Madeira, ognuno con caratteristiche e metodi di produzione diversi.
Il Porto
Il Porto, originario della Valle del Douro in Portogallo, viene prodotto aggiungendo brandy per arrestare il processo di fermentazione, lasciando lo zucchero residuo nel vino. Il risultato è un vino dolce e corposo, con sapori di frutta scura, cioccolato e spezie. Il Porto può essere invecchiato per decenni, sviluppando nel tempo sapori complessi e di noce. Il Porto si abbina meravigliosamente a dessert ricchi e decadenti come la torta al cioccolato e il formaggio blu.
Sherry
Lo sherry, originario della regione spagnola di Jerez, è un vino fortificato che subisce un processo di invecchiamento unico chiamato sistema solera. Lo sherry può variare da stili secchi e frizzanti come Fino e Manzanilla a varietà ricche e dolci come Oloroso e Pedro Ximénez. Questi vini offrono una complessa gamma di sapori, tra cui mandorle, caramello e frutta secca. Gli Sherry secchi sono perfetti per accompagnare tapas, olive e salumi.
Vermouth
Il vermouth è un vino liquoroso aromatizzato con erbe, spezie e sostanze botaniche. Può essere dolce o secco: quello dolce viene spesso servito come aperitivo, mentre quello secco è comunemente usato in cocktail come il Martini e il Manhattan. Il vermouth si abbina bene con olive, salumi e verdure sottaceto.
I vini fortificati sono spesso apprezzati come aperitivi o digestivi, sorseggiati da soli o abbinati a cibi specifici. Questi vini offrono un'esperienza gustativa unica e complessa, con ogni stile che mostra le proprie caratteristiche distintive.
Mini-guida ai vini dolci
I vini dolci sono una categoria di vini deliziosi che offrono un'esperienza golosa e indulgente. Questi vini sono caratterizzati da un elevato livello di zucchero residuo, che può essere ottenuto con vari metodi.
Alcuni vini dolci sono ottenuti da uve che sono state lasciate sulla vite per concentrare gli zuccheri, mentre altri sono prodotti interrompendo il processo di fermentazione in anticipo, lasciando lo zucchero non fermentato nel vino.
Sauternes
Uno dei vini dolci più famosi è il Sauternes, proveniente dalla regione francese di Bordeaux. Prodotto con uve Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle colpite da muffa nobile (un fungo benefico), il Sauternes offre un profilo ricco e mieloso con sapori di albicocca, pesca e caramello. Il Sauternes è un classico compagno del foie gras, dei dessert a base di frutta e dei formaggi erborinati.
Vino di ghiaccio
Un altro rinomato vino dolce è l'Ice Wine, prodotto da uve che sono state congelate sulla vite, concentrando gli zuccheri e gli aromi. L'Ice Wine è noto per la sua intensa dolcezza bilanciata da un'elevata acidità, con sapori di miele, frutti tropicali e agrumi. L'Ice Wine si abbina magnificamente a crostate di frutta, gelato alla vaniglia e ricchi paté.
Tokaji
Il Tokaji, o Tokaji Aszú, è un vino dolce ungherese ottenuto da uve botritizzate, principalmente Furmint. Le uve vengono raccolte a mano e mescolate con un vino di base per creare un vino dolce e concentrato con aromi di albicocca, marmellata di arance e miele.
Il Tokaji si abbina bene al foie gras, ai dessert a base di frutta e ai formaggi erborinati e forti.
Vini varietali e miscele
Quando si esplora il mondo del vino, ci si imbatte spesso nei termini "vini varietali e "tagli".
I vini varietali sono ottenuti principalmente da un'unica varietà di uva, che permette di esaltarne le caratteristiche. Esempi di vini varietali sono il Cabernet Sauvignon, lo Chardonnay, il Pinot Nero e il Sauvignon Blanc. Questi vini mettono in evidenza i sapori, gli aromi e gli elementi strutturali unici della specifica varietà di uva.
D'altra parte, i tagli di vino sono realizzati combinando due o più varietà di uva, ognuna delle quali contribuisce con le proprie qualità uniche a creare un vino armonioso e complesso. L'assemblaggio è un'arte che consente ai produttori di vino di bilanciare sapori, aromi e consistenze, ottenendo vini con maggiore profondità e complessità.
Famose miscele di vini includono i tagli in stile Bordeaux, che spesso combinano Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, e i tagli in stile Rodano come il GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Altre miscele degne di nota sono I Super Tuscans italianiche spesso presentano una combinazione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot. L'assemblaggio consente ai produttori di vino di ottenere equilibrio, consistenza e profili gustativi unici che potrebbero non essere possibili con una singola varietà di uva. Alcune regioni vinicole, come Bordeaux, hanno norme specifiche sull'uso di determinate varietà d'uva nei loro assemblaggi.
Degustazione e apprezzamento del vino
Per apprezzare appieno il variegato mondo del vino, è essenziale sviluppare le proprie capacità di degustazione.
Ascoltate Greg Lambrecht che ci spiega perché degustazione comparativa è la strada da percorrere per decidere quali vini VERAMENTE amate.
Quali tipi di vino esplorerete?
Il mondo del vino è vasto e affascinante e offre una gamma infinita di sapori, aromi ed esperienze. Nell'intraprendere il vostro viaggio nel vino, non abbiate paura di uscire dalla vostra zona di comfort e di provare nuove varietà e stili.
Per rendere la vostra esplorazione del vino ancora più accessibile e piacevole, prendete in considerazione l'uso di un Coravin Timeless, Pivot+ o Coravin Sparkling a casa.
Questi dispositivi facili da usare consentono di degustare più vini senza impegnarsi ad aprire intere bottiglie, dando la libertà di esplorare un'ampia gamma di sapori e stili senza alcuna pressione.
Sembra una bella idea? Immaginate di immergervi in diversi tipi di vino in qualsiasi momento!