Vins de l'hémisphère sud: faits et vins de Coravin

Lorsque nous pensons aux principales régions viticoles du monde, les pays de l'hémisphère nord comme l'Italie, la France, les États-Unis et l'Espagne sont en tête de liste. Cependant, alors que le plus de vin est produit et mis en bouteille dans ces régions au nord de l'équateur, les régions de la moitié sud de la planète poussent des variétés similaires mais sur les programmes de récolte opposés.

Quand le vin est-il récolté dans l'hémisphère sud?

Dans les régions viticoles de l'hémisphère sud comme l'Australie, l'Argentine, l'Amérique du Sud et le Chili, la récolte se produit entre les mois de février et avril qui est à la fin de l'été, au début de l'automne. Dans les climats plus chauds de l'hémisphère sud, les raisins atteignent la maturité plus rapidement conduisant à une récolte antérieure tandis que les raisins dans les climats plus frais sont récoltés plus près d'avril.

Quelles régions viticoles sont dans l'hémisphère sud?

Il existe de nombreuses régions viticoles au sud de l'équateur. La liste est en tête de la liste, l'Argentine, le Chili, l'Australie et l'Afrique du Sud. La liste est également sur la liste du Brésil et de la Nouvelle-Zélande. Voici un peu plus sur certaines des régions que vous pourriez rencontrer dans votre boutique de vin locale:

• Argentine: Si vous avez eu du vin d'Argentine, il y a une chance que ce soit malbec et qu'il provenait de Mendoza. La plupart des vignobles de l'Argentine sont situés à la base des Andes dans une zone qui obtient beaucoup de soleil et de fonte de neige. La principale région viticole cultivant environ 75% des raisins de l'Argentine est Mendoza - une région coincée entre San Juan au nord et la Patagonie au sud. Les autres variétés incluent Cereza, Criolla Grande, Bondara et Cabernet Sauvignon - beaucoup de rouges profonds grâce à la haute altitude et aux températures plus fraîches.

• Chili: En Amérique du Sud, le Chili produit principalement Cabernet Sauvignon dans la vallée centrale. Les Français ont apporté du vin dans la région, enthousiasmé par le climat et les sols idéaux du Chili. Flanqué de l'océan Pacifique d'un côté et des Andes de l'autre, les vignes prospèrent grâce à ce que les experts appellent l'effet du climatiseur - l'air frais de l'océan a retiré l'océan puis s'est arrêté par la chaîne de montagnes. Les raisins climatiques cool comme le pinot noir et le chardonnay font mieux sur la côte, tandis que les vignobles intérieurs sont les meilleurs pour les mélanges Bordeaux, et les vignobles à haute altitude sont les meilleurs pour les Syrahs intéressants, les francs de cabernet et le malbec.

• Australie: Les raisins sont cultivés principalement le long de la côte sud de l'Australie en Australie du Sud (Adélaïde), à ​​l'intérieur des terres en Nouvelle-Galles du Sud (Sydney) et dans l'ouest en Australie-Occidentale (Perth). Les principales variétés cultivées ici sont le shiraz (appelé Syrah partout ailleurs), le chardonnay et le cabernet sauvignon. Cette région viticole de l'hémisphère sud a un climat chaud et sec et produit beaucoup de Bouchon à vis vins.

• Afrique du Sud: Old World rencontre le Nouveau Monde dans cette partie de l'univers du vin. La plupart des raisins poussent sur le Cap occidental de l'Afrique du Sud. En ce qui concerne les variétés, la région est sans doute la plus célèbre pour Chenin Blanc qui prospère dans le climat plus chaud et les sols de granit. Le climat côtier chaud est connu pour Vins, y compris Cabernet Sauvignon, Pinotage et Syrah.

• Brésil: La plupart des régions viticoles sont concentrées dans la partie la plus au sud du Brésil - à Campos de Cima da Serra, Planalto Catarinense, Vale do São Francisco, Serra Gaúcha, Serra do Sudeste et Campanha. Environ 80% des vignes cultivées dans le pays viticole du Brésil se trouvent un cépage américain appelé Isabella - un raisin à la peau épaisse qui peut être propre par temps plus dur. Les autres variétés incluent le chardonnay, le pinot noir, le merlot et autres. Essayez un vin scintillant brésilien - rafraîchissant de pétillant avec une teneur en alcool plus faible.

• Nouvelle-Zélande: Cette région viticole de l'hémisphère sud est connue comme la région viticole la plus verte. La nation a un engagement inébranlable envers la durabilité malgré les défis auxquels ils sont confrontés avec le climat plus frais. Les régions viticoles sont réparties dans tout le pays, mais la plupart du vin est produit à Marlborough au nord Incliner de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. L'île est principalement connue pour le sauvignon blanc (près de 50% du vin produit). Après cela, les principales variétés incluent le pinot noir, le chardonnay et le pinot gris.

Différence entre les vins de l'hémisphère nord et sud

La plus grande distinction entre l'hémisphère nord et les vins de l'hémisphère sud du même cépage provient du sol. D'autres facteurs tels que le terroir, la météo et les compétences en vinification contribuent également au profil gustatif et à la qualité du produit final. Utilise ton Système de préservation du vin Coravin Pour goûter la différence entre, par exemple, un Merlot de Bordeaux et un Merlot d'Afrique du Sud. Merlot est un raisin qui se porte bien dans les climats chauds et frais. Par temps chaud, le raisin a tendance à être plus fruit, puis plus tannique et terreux dans les climats plus frais.

5 vins de l'hémisphère sud à explorer

Il y a tellement de merveilleux vins de l'hémisphère sud d'Argentine, d'Australie et d'Afrique du Sud. Voici ce que notre sommelier interne, William Rolfhing avait à dire sur chacun:

1. Terrazas 2018 de los Andes Malbec | Mendoza, Argentine: Lorsque Louis-Vuitton et Moet Hennessey se réunissent pour créer une nouvelle marque de vin, nous savons que le luxe est l'objectif. Ajoutez le talent de vinification de Cheval Blanc, et nous avons une équipe qui ne peut pas être battue. D'après les vignobles les plus appréciés de Lujan de Cuyo et La Salta à Mendoza, les vins Terrazas de Los Andes offrent les versions les plus fraîches et les plus agiles de Malbec que vous trouverez dans toute l'Argentine. L'élégance et le vernis sont les mots qui me viennent à l'esprit lors de la dégustation de ce malbec classique.

2. Vineyards Dandelion 2019 Riesling «Enchanted Garden of the Eden Valley» | Barossa, Australie du Sud: Elena, la propriétaire et vigneron, a grandi en faisant du vin - elle dégustait des échantillons de baril à 12 ans et a produit son premier Chardonnay à l'âge de 16 ans! L'un des vignerons les plus précoces de toute l'Australie, cette jeune femme s'est concentrée sur les vignobles anciens et laisse la terre parler à travers ses vins. Elena croit que le vin est vraiment fabriqué dans le vignoble et que son travail consiste à diriger doucement l'âme du vignoble dans la bouteille. «Le jardin enchanté» est la plus ancienne plantation de Riesling dans toute la barossa et produit un vin sec, ferme et impressionnant qui résiste à son nom!

3. 2016 Penfolds St Henri Shiraz | Australie du Sud: Créé comme un Capsule Pour la célèbre Grange, ce shiraz ne voit pas de nouveau chêne, une rareté pour les versions de haute qualité de ce raisin. Présentant les saveurs et l'âme de Shiraz elle-même, ce vin est toujours riche et moelleux dans sa jeunesse, mais commence vraiment à montrer son héritage avec quelques années dans la bouteille. Des saveurs de cacao et de porcini se mélangent et une texture plus douce commence à se montrer. Une offre unique d'un grand producteur!

4. 2020 Crystallum The Agnes Chardonnay | Cap occidental, Afrique du Sud: En tant que cave de troisième génération à Hemel-en-Aarde en Afrique du Sud, Crystallum fait partie de la vieille garde. Se concentrant uniquement sur Chardonnay et Pinot Noir, Andrew et Peter-Allen Finlayson recherchent continuellement les meilleurs sites pour leurs vins exemplaires. Le Chardonnay "The Agnes" porte le nom de leur grand-mère - ce vignoble produit toujours un style de Chardonnay solide, corsé et robuste qui leur rappelle la force de caractère d'Agnes.

5. 2020 Hamilton Russell Pinot Noir Walker Bay | Afrique du Sud: Sans doute le meilleur producteur de Pinot Noir en Afrique du Sud, les vins de Hamilton Russel sont faits avec un clin d'œil à Bourgogne. En se concentrant davantage sur la Terre et une structure de tanin plus robuste, ce sont des pinot noirs qui ne sont pas pour les faibles de cœur! Un vin végétalien avec une production de seulement 3000 caisses, c'est un instantané du millésime sud-africain 2020 qui s'améliorera pendant plusieurs années à venir.

Utilise ton Coravin Vin au verre Systèmes pour goûter la différence entre les vins de différentes régions au nord et au sud de l'équateur. Partagez vos sélections avec nous sur le social, @coravin.