Ya seas principiante o conocedor, tenemos una guía sencilla para aprender más sobre el rosado y cómo elegir la botella adecuada para ti.
El rosado no es tan popular como el vino tinto o el blanco, pero comparte rasgos con ambos. El rosado es versátil y fácil de beber pero también puede ser contemplativo. Con una amplia gama de estilos, el rosado es una categoría interesante para explorar. Aprender más sobre él es una manera fácil de agregar variedad a su rotación de vinos y complementar su bodega. El rosado es uno de esos estilos de vino que todo amante del vino debería conocer.
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Origen del vino rosado
El vino rosado es antiguo. Se ha producido durante miles de años y probablemente sea uno de los primeros estilos desarrollados. En los primeros días, los viticultores cosechaban y trituraban indiscriminadamente uvas rojas y blancas, y las vinificaban juntas. El resultado probablemente fue un vino rosado.
Algunos de los vinos tintos más populares hoy en día podrían haberse considerado rosados oscuros en los viejos tiempos. Por ejemplo, el vino de Burdeos se llamaba (y se sigue llamando) clarete por su color pálido.
Aunque no sabemos mucho sobre los orígenes del rosado como estilo, sabemos que es anterior a los vinos tintos muy extraídos.
¿Qué le da el color al rosado?
Las uvas tintas son el denominador común de todos los vinos rosados. La fruta oscura tiene pigmentos solubles en agua que contaminan el jugo de uva tan pronto como se trituran las uvas. Obtendrás un color más oscuro si los dejas reposar o macerar durante períodos prolongados. La mayoría de los vinos rosados se elaboran con el método de maceración.
¿Qué es el método Saignée?
A diferencia del vino rosado elaborado por maceración, el saignée rosado es un subproducto de la producción de vino tinto. Para elaborar vinos tintos concentrados, los productores pueden optar por reducir la proporción entre la piel de la uva y el jugo de la uva, extrayendo parte del líquido. Ese jugo rosado desechado se puede embotellar como rosado. Conozca más sobre lo que le da color al vino aquí.
¿Qué hace que un buen vino rosado?
No hay vinos buenos ni malos, sólo vinos para diferentes ocasiones. Un rosado económico puede ser encantador, pero rara vez tan complejo en nariz como un rosado más fino. Lo que hace bueno al rosado es la diligencia en el viñedo y en la bodega. El rosado no debe estar oxidado ni desequilibrado. Así pues, un buen rosado es un rosado elaborado pensando en la calidad.
La personalidad, el sabor y la complejidad del rosado a menudo giran en torno a aromas de frutas rojas y negras, mezclándose a veces con toques de flores, hierbas o especias. En el paladar, el rosado siempre debe ser refrescante y ácido. Sin embargo, su dulzura puede variar desde completamente seca hasta deliciosamente dulce.
Estilos de vino rosado
Los vinos rosados varían en color y complejidad, y a menudo reflejan su terruño y las intenciones del enólogo. Sin embargo, existen diferentes estilos de rosado y vale la pena explorarlos todos.
Rosado Seco
El rosado seco es inmensamente popular por su versatilidad en la mesa. Ofrece la misma acidez para calmar la sed que el vino blanco seco, pero con aromas adicionales que recuerdan al vino tinto. El rosado seco contiene tan solo entre 0 y 3 gramos de azúcar por litro, y algunos de los vinos rosados más buscados entran en esta categoría.
Rosado Dulce y Semidulce
Los vinos dulces y semidulces, con tan solo 3-5 gramos y hasta 12-15 gramos de azúcar por litro, son los mejor valorados. El dulzor hace que el vino sea más accesible, especialmente para quienes recién se inician en el mundo del vino.
Los rosados semidulces, como el Zinfandel blanco californiano, el Rosé d'Anjou francés y el omnipresente Pink Moscato, se encuentran entre los vinos rosados más vendidos en la actualidad.
Rosado chispeante
El rosado espumoso es un estilo de moda, ya que tiene lo mejor de dos categorías, el rosado y el espumoso. El rosado espumoso varía según su fuente, pero también está disponible en varios niveles de dulzor. Curiosamente, la producción de rosado espumoso permite mezclar vinos tintos y blancos, lo que da como resultado vinos increíblemente equilibrados.
Rosado Fortificado
Puede que el rosado fortificado no sea tan común como otras categorías de rosados, pero representa algunos de los mejores vinos para estilos particulares, como el Oporto. Los productores de Oporto, detrás del famoso vino fortificado portugués conocido por su alto grado alcohólico y su delicioso dulzor, experimentaron con versiones rosadas ya en 2008. Estos vinos son extraordinarios para tomar después de la cena.
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Los mejores vinos rosados para probar
Los vinos rosados varían en color, complejidad aromática y dulzura, pero vale la pena probarlos todos. Todas las regiones vinícolas del mundo producen algo de rosado, por lo que las alternativas son ilimitadas. Dicho esto, aquí tienes tres vinos rosados para iniciarte en la categoría compleja.
Rosado de Provenza
Quizás el rosado más famoso del mundo, el Rosé de Provence, tiene raíces que se remontan a los antiguos griegos: es el pináculo del rosado seco. Los entusiastas del vino suelen describir estos vinos como refrescantes y minerales, con aromas de frutos rojos y toques de hierbas culinarias.
Las uvas utilizadas para elaborar estos vinos varían, pero las típicas son la garnacha, la syrah, la mourvedre y la cinsault. Encontrará la mayoría de estos vinos etiquetados como Côtes de Provence AOC.
Fandel blanco
Un excelente rosado de entrada con un dulzor subyacente. Esta especialidad californiana es fácil de beber y ha ganado popularidad entre los amantes del vino inexpertos. Los productores elaboran el mejor Zinfandel Blanco con viñas centenarias. Sin embargo, estos vinos no se elaboran con una variedad blanca, a pesar de su nombre, sino con uvas tintas, algunas de las más ricas y concentradas del mundo.
champán rosado
El vino espumoso puede convertir una reunión en una fiesta. Y aunque todo vino espumoso es festivo, el más exclusivo es el rosado. Algunos de los vinos espumosos más raros y caros son los vinos rosados y, entre los más exclusivos, se encuentra el champán rosado. Elaborado con una combinación de Chardonnay, Meunier y Pinot Noir o elaborado exclusivamente con uvas tintas, el Rosé Champagne es el máximo lujo.
Las alternativas económicas incluyen el Cava Rosado español y el Prosecco Rosé italiano.
Estas son las preguntas más habituales sobre el rosado.
¿Cuáles son los contenidos calóricos?
El rosado viene en todos los niveles de dulzor, por lo que su contenido de azúcar varía. El rosado seco con hasta 3 gramos de azúcar por litro equivale a 1,8 calorías por porción (5 oz). El rosado semidulce con azúcar de hasta 12 gramos por litro puede aportar hasta 7,2 calorías por ración. Un rosado deliciosamente dulce, como el oporto rosado, con hasta 100 gramos de azúcar residual, equivale a hasta 60 calorías por porción.
¿Se debe enfriar el rosado?
El rosado se disfruta mejor frío a temperaturas tan bajas como la temperatura del refrigerador (4°C - 39,2°F) y hasta 10°C-50°F. Cuando sirva rosado, mantenga la botella abierta en una cubitera con hielo y trátela de la misma manera que trataría el vino blanco. Obtenga más información sobre las temperaturas ideales para servir el vino aquí.
¿Con qué maridar el rosado?
Rosé es un compañero fantástico para la cena. Los estilos secos y crujientes son deliciosos cuando se combinan con mariscos, desde ostras y mejillones cocidos en vino hasta mariscos. Los platos a base de verduras y los aperitivos ligeros también son compatibles con el rosado seco.
Los vinos rosados más dulces pueden combinarse con combinaciones atrevidas, como costillas de cerdo pegajosas y alitas de pollo glaseadas. Las salsas agridulces y las recetas semidulces son compatibles con el rosado dulce.
Lo más importante es que el rosado es delicioso como aperitivo, especialmente si se sirve frío. El rosado es el vino perfecto junto a la piscina; Puede acompañarlo exitosamente con una amplia variedad de bocadillos y aperitivos fritos del tamaño de un bocado.
¿Se puede envejecer el rosado?
Los vinos rosados añejos son raros, ya que el estilo se presta al consumo inmediato. Sin embargo, algunos de los mejores ejemplares de la categoría pasan tiempo en barricas de roble, donde ganan complejidad. Si se almacena adecuadamente, se puede disfrutar de una botella de rosado durante meses o algunos años.
Recuerde que los productores embotellan la mayoría de sus vinos rosados en botellas transparentes, que son susceptibles a los daños de la luz ultravioleta. Por lo tanto, mantenga su colección de rosados en un lugar con poca luz. Para disfrutar de su colección de vinos una copa a la vez, explore los sistemas de conservación de vino de Coravin..
Rosa; el estilo de vino más versátil de todos
El rosado es el vino de verano perfecto y tiene una excelente compatibilidad en la mesa. Además, la categoría rara vez decepciona: ¡su calidad es increíblemente alta en todos los aspectos! El rosado no es una idea de último momento, sino un estilo que te ayudará a navegar por combinaciones de alimentos complejas . También es delicioso por sí solo.
Sin duda, tener unas cuantas botellas de rosado en tu bodega o nevera es una buena idea. Para aprovechar al máximo su colección rosa, obtenga más información sobre los sistemas de vino por copa de Coravin.. ¡Mira lo que otros amantes del vino dicen sobre ellos!
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