El 13 de marzo marca un día importante en el calendario del vino: ¡el cumpleaños de Riesling! En este día, en 1435, un registro de bodega del conde Katzenelnbogen en la región de Rheingau en Alemania incluye la primera evidencia documentada de la uva Riesling.
La uva era, y es, una variedad blanca aromática que puede producir vinos que varían en estilos. Por ejemplo, algunos de los Rieslings alemanes con los que podría estar familiarizado están en el lado más dulce, mientras que muchos Rieslings australianos tienden a ser secos.
Descripción del vino Riesling
Muchos bebedores de vino tienen la misma reacción cada vez que ofreces un vaso de Riesling, “Oh, no, gracias. No me gusta el vino dulce ”. Al igual que el rosado, el Riesling ha tenido una mala reputación a lo largo de los años debido a una indulgencia excesiva en el súper dulce Riesling alemán en los años 70 y 80. Pero, no todo el Riesling es dulce.
Rieslings de Alemania, específicamente las regiones de Rheingau, Pflaz y Mosel, se distinguen por su estilo seco. Tienen alta acidez, aromáticos intensos y mineralidad. En Rieslings alemanes probarás albaricoque, limón meyer, cera de abejas y matices de petróleo que se desarrolla durante el proceso de fermentación y envejecimiento.
Rieslings de la región francesa de Alsacia tienen notas de cata ligeramente diferentes a los vinos procedentes de la vecina Alemania. En lugar de albaricoque, limón y gasolina, recogerás manzana verde, lima y humo. Luego, mudándose a Australia, los Rieslings de la región sur tienen inconfundibles aromas diesel con sabores cítricos (cáscara de lima, manzana verde) y notas de frutas tropicales (papaya verde).
Cómo servir el vino Riesling
El Riesling es un vino blanco que se sirve mejor frío a 45-55 ° F (7-12 ° C). Si no tiene acceso aRefrigerador de temperatura controlada del vino, Coloque su botella en la puerta de su refrigerador y saca unos minutos antes de servir.
En cuanto a los accesorios de vino, este sabroso blanco se sirve mejor en una copa de vino blanco y no requiere decantación o aireación. Si lo está sirviendo en el transcurso de una noche o cena, considere mantener la botella fría usando un enfriador de vino.
Vino similar a Riesling
Si te gusta el Riesling, probablemente te gustará el Gewurztraminer, el Muscat Blanc, el Torrontés y el Pinot Blanc o el Pinot Gris. Para aquellos que piensan que Pinot Grigio no es una uva seria, haga un viaje a Alsacia y pruebe el producto Domaine Weinbach que lleva el nombre de la hija del enólogo, Laurence. Manzanas y peras en el paladar con esa famosa textura rica y paladar de peso de Alsacia, esto es lo que todo Pinot Grigio quiere ser cuando crezca. A menudo confundido con un Riesling de alta calidad, este vino ha convertido a muchas personas en fanáticos de Pinot Gris.
Riesling alimentos emparejamientos
No importa dónde mire, casi podemos garantizar que encontrará una recomendación para combinar Riesling con comida picante, especialmente cocina tailandesa o india. Esto puede parecer un emparejamiento confuso, pero no lo golpee hasta que lo intente. Para proteínas, piense en pato, cerdo y tocino. En el lado de los mariscos, piense en cangrejo y camarones. Aquí hay algunas recomendaciones de recetas de algunos amigos de Coravin:
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Arroz Frito Camarón Picante| Cocina Confidente
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Tacos de cangrejo picante| Cenar con Skylar
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Albóndigas de curry tailandés con mango picante| Platings y emparejamientos
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