¿Te gusta probar vinos diferentes? ¿Te gustaría poder recordar cuáles te gustaron? Si su respuesta a ambas preguntas es sí, probablemente desee agregar un tapete a su próxima experiencia de cata de vinos. Ya sea una reunión social, un evento profesional o simplemente estás en casa, un tapete de cata es sumamente útil para ayudarte a recordar aquellos vinos que más te gustaron y por qué.
Un tapete de degustación puede ser tan simple o tan complejo como lo requiera la ocasión y los participantes. Sin embargo, siempre debe incluir secciones básicas para anotar entradas sobre la apariencia, el olor, el sabor del vino y otra información que desee registrar; estas secciones se correlacionan con el orden del proceso de degustación. Ahora analicemos las secciones que debe incluir su tapete de cata de vinos.
La sección de apariencia:
La sección de apariencia del tapete generalmente tiene opciones para indicar qué tan intenso u opaco es el vino, su color adecuado y su viscosidad. Por lo tanto, después de examinar cuidadosamente su vaso, estará listo para completar esta parte. Si está interesado en coleccionar vino, esta sección será muy importante para usted porque el color de un vino puede indicar su potencial para guardarlo en bodega.
La sección de olfato:
Una vez que hayas definido sus propiedades visuales, estarás listo para el siguiente paso: la apreciación del aroma. En la sección de olores de un tapete de degustación, podrá registrar aquellas fragancias que haya podido identificar. Recuerde siempre agitar el vino en la copa antes de olerlo para aumentar la superficie expuesta al aire.
La sección de sabor:
Después de examinar las características visuales y aromáticas del vino, estás listo para completar la sección de sabor de tu tapete. Estas sensaciones en boca se registran para ayudarle a recordar sus percepciones sobre el dulzor, la acidez, las frutas y el cuerpo del vino. Se recomienda tomar notas adicionales que considere importantes para ayudarle a recordar por qué le gustó o no le gustó un vino en particular.
La Sección de Información:
Independientemente del diseño, todo tapete de degustación debe incluir una sección de información. Al fin y al cabo, el objetivo es identificar fácilmente aquellos vinos que nos encantaron. Esta sección de su tapete generalmente le permite registrar información sobre el nombre, el productor y la variedad del vino.
El proceso de tomar notas en un tapete de degustación debe ser simple y directo, por lo tanto, casi todas las secciones de un tapete incluyen gráficos lineales simples o escalas con opciones específicas para facilitar el proceso. Estos tapetes también deberían ayudar al catador a mantener un criterio de medición unificado durante todo el proceso. Por ejemplo, el tapete puede tener una escala de cuatro pasos para marcar dónde se encuentra la intensidad del olor del vino, o una lista de colores para marcar con un círculo el correcto. También recomendamos incluir un sistema simplificado para expresar mejor tu experiencia. Puede ser tan sencillo como decidir si volverás a beber el vino o no.
Ahora toca poner todo en práctica. ¿Estás listo para empezar a utilizar tu tapete de degustación como un profesional?